Oprah dalijasi savo mityba valgydama vieną augalinį maistą per dieną 30 dienų

Maistas

Indai, Maistas, Virtuvė, Maitinimas, Nasi liwet,

Lapkričio mėnesio numeryje ARBA , Oprah atsisėdo autorius ir aktyvistas klimato kaitos klausimais Suzy Cameronas apie ją knyga, OMD planas . Jame Cameronas sako, kad augalinio valgymo nauda viršija ne tik jūsų, bet ir planetos sveikatą. Gyvūnų žemdirbystė yra svarbiausias klimato kaitos veiksnys, ji pabrėžia - ir jei pakeisite savo mitybą, įtraukdami tik vienas augalinių miltų kiekvieną dieną, galite padėti sutaupyti dešimtis tūkstančių litrų vandens.

Oprah buvo taip sujaudinta idėjos, kad nusprendė pati išbandyti iššūkį, įsipareigodama kitą mėnesį suvalgyti bent vieną augalinį maistą per dieną. „Jei galvojote apie vegetarišką ar veganišką maistą, manau, kad tai yra geras būdas pasilenkti ten, kur nereikia pasiduoti viskas per visą dieną valgai visą gyvenimą “, - sako ji.



Norėdami jai padėti, ledi O paprašė savo virėjo Raymondo suplanuoti jai patiekalų planą. Ir nors ji juokauja: „Žinai, kad aš žinoti kaip gaminti, bet aš turiu virėją, tad nekentėk! ' mūsų laimei be profesionalus virėjas Raymondas per ateinančias 30 dienų čia, „OprahMag.com“, dalijasi savo receptais. Sekite žemiau esančią Oprah kelionę - ir bon appétit!




DIENA 1

Skrudintas moliūgų ir laukinių grybų rizotas

Indai, virtuvė, maistas, rizotas, ingredientai, pagrindinis maistas, receptai, mėsa, gaminiai, vištienos marsala,


Pirmiausia paragavusi šio be pieno be sūrio ant moliūgų risotto recepto, Oprah galėjo pasakyti tik: „Norėčiau, kad galėčiau pasakyti, kaip tai gera!“ Ir profesionalus patarimas? Pabaigoje ji pabarstė šiek tiek jos mėgstamiausias triufelių žievelė , kurios „niekada neišeina iš namų“.

Ingridientai:

  • 1 C „Arborio“ ryžiai
  • & frac12; C geltonasis svogūnas (supjaustytas kubeliais)
  • 3 C sviesto moliūgas (supjaustytas kubeliais)
  • 1 C kabokų skvošas (supjaustytas kubeliais)
  • 1 & frac12; C Sumaišykite grybus
  • 3 & frac12; C daržovių atsargos
  • 1 t petražolė (kapota)
  • 1 t šalavijas (kapotas)
  • 1 C migdolų pienas
  • 1 T alyvuogių aliejus
  • 2 t česnakai (supjaustyti)

Moliūgų tyrė: Į nedidelį padažo puodą įpilkite & frac12; puodelio kubeliais supjaustyto kabochos moliūgo ir 2 puodeliais supjaustyto sviestinio moliūgo. Tada įpilkite migdolų pieno kartu su 1 & frac12; puodeliai vandens iš čiaupo. Virkite ant vidutinės ugnies, kol moliūgas suminkštės. Atsargiai išimkite moliūgą iš puodo ir įdėkite į greitą maišytuvą; tyrės ant viršaus įpilant tik tiek kepimo skysčio, kad jis galėtų suktis. Pagardinkite druska ir pipirais; atidėti.

Grybai ir moliūgai: Patroškinkite grybus 1 t alyvuogių aliejuje. Kai karamelizuosis, įpilkite 1 t smulkinto česnako ir atidėkite į šalį. Tada patroškinkite moliūgą 1 t alyvuogių aliejuje, kol suminkštės, tada įpilkite 1 t smulkinto česnako. Sumaišykite grybus, moliūgą ir pagardinkite druska, pipirais ir kapotomis petražolėmis.

Ryžiai : Daržovių sultinius pašildykite nedideliame puode ir laikykite šiltai ant viryklės. Į vidutinio padažo puodą įpilkite 1 t alyvuogių aliejaus ir kubeliais pjaustytų svogūnų, tada virkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai taps skaidrūs. Tada pridėkite „Arborio“ ryžių, toliau virkite 3–5 minutes. Pradėkite po truputį po truputį pilti daržovių sultinius, kad ryžiai visiškai absorbuotų skystį. Toliau lėtai virkite ant vidutinės ugnies, kol baigsis skystis. Kai patenkinsite ryžių švelnumu, atidėkite į šalį ir palaikykite šiltą.

Į plokštelę: Ant stiprios ugnies kaitinkite moliūgų tyrę ir grybus / moliūgus. Sumaišykite 3 t moliūgų tyrės į virtus ryžius; patikrinti prieskonius. Pusę moliūgų / grybų mišinio suberkite į ryžius ir atsargiai išmaišykite. Įdėkite rizotą į didelės plokštės vidurį, švelniai patapšnokite lėkštės dugną, kad ryžiai pasiskirstytų. Dėkite likusį garnyrą ant ryžių ir pabarstykite smulkintą šalaviją.


2 diena

Kepta Falafel ‘Wraps’ su Hummus, Baba Ghanoush ir pomidorų-agurkų salotomis


Indai, maistas, virtuvė, ingredientai, vegetariškas maistas, veganų mityba, gaminti, receptai, pagrindinis maistas, „Taco“,

Antrosios Oprah dienos valgis yra ypatingas, nes visa tai buvo jos idėja. „Tai falafelis, nes aš myliu falafelius. Čia yra dalykas, paprastai jie yra daug taškų, pavyzdžiui, 10 balų svorio stebėtojams, nes jie yra kepti “, - sako ji. „Taigi aš paprašiau virėjo Raymondo pateikti iškeptą variantą, ir tai yra mano idėja: sugalvoti falafelį paplotėliai . “

Išbandžiusi jos ir virėjo Raymondo eksperimento rezultatą, Oprah pritarė. 'Aš turiu omeny, traškus, iškeptas, falafelis, turiu omenyje ... genijus! Tai buvo mano idėja “. Norite išbandyti patys? Virėjo Raymondo receptas yra žemiau. Ir premija, jei esate svorio stebėtojai: pagal Oprah skaičiavimus, visi pietūs yra tik trys taškai.

„Falafel“ mišinys:

  • 1 svaras džiovintų avinžirnių (mirkyti per naktį vandenyje)
  • 3 t česnakai (supjaustyti)
  • 2 T Jalapeño (supjaustytas kubeliais)
  • 2 T šalotai (supjaustyti kubeliais)
  • & frac14; C Cilantro (kapotas)
  • 3 T petražolės (kapotos)
  • 2 T kalyklos (kapotos)
  • 1 t kmynų žemės
  • 1 t kalendros pagrindas
  • 1 t Kajenas
  • 3 & frac12; Ozas putojantis vanduo
  • 2 t rūkytos druskos
  • 1 t juodųjų pipirų

Visus ingredientus sumalkite virtuviniame kombaine, būkite atsargūs, kad jo nepaverstumėte tyrele. Šaldytuve pastatykite 1 & frac12; val. nustatyti. Tada suformuokite mišinį į mažus pyragėlius ir kepkite 15 minučių 425 laipsnių temperatūroje, virimo metu apverskite pusę.

Česnako-Tahini padažas:

  • 1 C Tahini
  • & frac14; C Vanduo
  • 2 t česnako (visa kepta lemputė orkaitėje, 32 min. 40 min.)
  • 1 t kmynų
  • 1 t kalendra

Nuimkite česnaką nuo odos ir išmatuokite reikalingą 2 t. Viską suberkite į maišytuvą ir tyrę išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.

Humusas:

  • 2 C virti avinžirniai
  • 1 T Tahini
  • 1 t česnakas (kapotas)
  • 2 t Citrinų sultys
  • 1 t kmynų
  • 1 t kalendra
  • & frac12; t Kajenas

Dėkite viską į virtuvės kombainą ir pulsuokite iki vientisos masės. Jei rezultatai pasirodys per tiršti, drąsiai įpilkite skysčio iš avinžirnių, kad išretėtų. Pagardinkite druska ir pipirais.

Baba Ghanoush:

  • 4 japoniški baklažanai (ant grotelių ir nulupti)
  • 1 T Tahini
  • 2 t česnakai (supjaustyti)
  • 3 t Citrinų sultys
  • 1 & frac12; t kmynų
  • 1 t kalendra
  • 1 t Kajenas
  • 1 t „Za’taar Spice“

Įdėkite visus daiktus į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais.

Pomidorų agurkų salotos:

  • 6 vyšniniai pomidorai (perpjauti per pusę)
  • 1 persų agurkas (supjaustytas kubeliais)
  • 3 T virti avinžirniai
  • 1 T raudonasis svogūnas (supjaustytas kubeliais)
  • 1 T avokadas (supjaustytas kubeliais)
  • 1 t petražolės (kapotos)
  • & frac12; t Mėtos (kapotos)
  • 4 baziliko lapai (suplėšyti)
  • 1 t „Za’taar Spice“

Sumaišykite visus kartu dubenyje ir palikite bent 30 minučių prieš patiekdami. Pagardinkite druska ir pipirais, tada papuoškite baziliko lapeliais.

Į plokštelę: Ant lėkštės išdėliokite abu kritimus ir salotas. Supjaustykite pitą į ketvirčius, tada švelniai supjaustykite pitą, kad susidarytumėte kišenę falafeliui. Skrudinkite pitą, kol šiek tiek apdegs. Viduje aptepkite česnakinį tahini padažą. Supjaustykite nedidelį kiekį salotų ir kalendros lapų, tada įdėkite šiltą falafelį į kišenę su salotomis ir kalendra. Mėgautis!


3 diena

Saldžiosios bulvės ir kokosų karis

Indai, Maistas, Virtuvė, Ingredientas, Gaminti, Vegetariškas maistas, Pagrindinis maistas, Receptai, Daržovės, Veganų mityba,

Trečią dieną Oprah augaliniam maistui virėjas Raymondas paruošė saldžiųjų bulvių karį su kmynais, avinžirniais ir rudaisiais ryžiais. Atsukusi keletą viltingų pietų svečių - jos jauniklių - („Mergaitės mano, kad čia ką nors gauna, bet tu čia nieko negauni!“ - pasakoja ji). Oprah pirmą kartą užkąsdavo šefo Raymondo naujausia išvirta medžiaga. Jos apžvalga apie šiuos pietus? 'Jaučiuosi labai gerai dėl šio vieno valgio per dieną!'

Ingridientai:

  • 1 saldžioji bulvė
  • 1 C morkos (nulupta, blanširuota ir didelė kubeliais supjaustyta)
  • 1 C šlakelis (didelis kubeliais supjaustytas)
  • 2 C mišrių grybų
  • 2 C Šveicarijos mangoldas (blanširuotas ir grubiai supjaustytas)
  • 1 Barlett kriaušė (nulupta ir ketvirčių)
  • 1 paprikos (skrudintos, nuluptos ir didelėmis kubeliais)
  • & frac14; C Cilantro (nuplautas ir išrinktas)
  • 3 lapai baziliko
  • 2 T petražolės (kapotos)
  • & frac34; C avinžirniai (virti)
  • 1 C rudieji ryžiai (virti)
  • 1 t visos kmynų sėklos (skrudintos)
  • 2 t česnakai (supjaustyti)
  • 1 T alyvuogių aliejus
  • 2 T skrudinti susmulkinti kokosai
  • 2 C kokosų kario padažas (žiūrėkite receptą žemiau)

Virti: Skrudinkite saldžią bulvę 375 laipsnių orkaitėje 40 min. Kai atvės, nuimkite odą ir supjaustykite 1 colio monetomis; vėl perpjaukite per pusę, kad būtų pusiau mėnulio formos. Tada ryžius nuplaukite tol, kol vanduo neskaidrus, ir virkite su kmynais, kol ryžiai suminkštės. Kai ryžiai suminkštės, sulenkite & frac14; T kapotų česnakų ir avinžirnių; laikyk šiltai.

Patroškinkite grybus su & frac12; T alyvuogių aliejus ant vidutinės stiprios ugnies, kol šiek tiek karamelizuosis. Įpilkite 1 T smulkinto česnako ir mažesnę ugnį, kad česnakai žydėtų sezono metu su druska ir pipirais. Sauté askaloniniai česnakai su & frac12; T alyvuogių aliejaus iki karamelizacijos, tada į keptuvę įpilkite šveicariškų mangoldų, morkų, skrudintų pipirų; virkite 2-5 minutes ant vidutinio stiprumo ugnies. Dabar pridėkite & frac34; T susmulkinto česnako, tada šilumą paverskite maža ir virkite 3-4 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.

Tada meskite kriaušę druskos, pipirų ir & frac14; T alyvuogių aliejus; įpjaukite nelipnėje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies, kol visos pusės bus karamelizuotos. Kario padažą didelėje troškinyje su virtomis saldžiomis bulvėmis pašildykite iki karšto.

Į plokštelę: Sumaišykite susmulkintas petražoles su ryžiais ir avinžirniais ir padėkite lėkštę didelio indo centre. Būkite atsargūs, iš kario padažo išimkite karštas saldžiąsias bulves ir įdėkite į dubenį šalia ryžių. Dabar paimkite likusias daržoves ir keptą kriaušę ir tvarkingai išdėliokite dubenyje. Nėra neteisingo susitarimo būdo! Papuoškite bazilikais, kalendros lapais ir skrudintais kokosais. Jei reikia, įpilkite likusio kario padažo.

Kokoso raudonojo kario padažas:

  • 2 skardinės kokosų pieno
  • 1x citrinžolė
  • 3oz nuluptas imbieras
  • 4 gvazdikėliai česnako
  • 1 C pjaustyti šoniniai šalotai
  • 1 Fresno čili
  • 1 C kalendra
  • 1 C bazilikas
  • & frac14; C Raudonojo kario pasta
  • 2 T pomidorų pasta
  • 1 C kapotų konservuotų pomidorų
  • 1 t žemės kalendros
  • 1 t maltų kmynų
  • 1 t Kajenas
  • & frac14; C Šviežios kalkių sultys
  • 1 T žuvies padažas
  • Druska pipirai

Norėdami pagaminti padažą: Dėkite česnaką, askaloninį česnaką, imbierą, citrinžolę, fresno čili, baziliką, kalendrą ir kario pastą į virtuvinį kombainą ir pulsuokite, kol susmulkins. Vidutiniame puode virkite pastą ant vidutinės ugnies, kol pakvips, o tai turėtų trukti 10 minučių. Dabar įpilkite pomidorų pastos ir virkite dar 3-5 minutes. Tada pridėkite smulkintų pomidorų ir prieskonių, virkite, kol puode liks labai mažai skysčio, maždaug 8–10 minučių. Įpilkite žaliosios citrinos sulčių, žuvies padažo ir kokosų pieno ir virkite ant vidutinės silpnos ugnies 20–25 min. Nukoškite per sietą ir pagardinkite druska bei pipirais. Vėsus padažas ledo vonioje.


4 diena

Raudonosios pupelės ir ryžiai

Skamba paprastai, tačiau Oprah sako, kad šis valgis yra „vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų. Raudonos pupelės ir ryžiai - tai viskas, ką turiu pasakyti: jūs visi!

Ingridientai:

Pupelės

  • 1 svaras džiovintų raudonųjų pupelių (mirkytų per naktį)
  • 1 morkos (supjaustytos)
  • 2 paprikos (didelės supjaustytos kubeliais)
  • 2 C svogūnas (didelis kubeliais supjaustytas)
  • 2 C salierai (supjaustyti)
  • 1 lauro lapas
  • 1 t kmynų
  • 1 t Kajenas
  • 1 t džiovinto čiobrelio
  • 1 t Džiovintas raudonėlis
  • 1 t rūkytos paprikos
  • 1 T karšto padažo

Įpilkite viską į vidutinį indą ir užpilkite pupeles dviem centimetrais vandens. Troškinkite ir virkite nuo žemesnės iki vidutinės silpnos ugnies; virkite uždengę 30min. Nuimkite dangtį ir kartkartėmis maišykite dar 45 minutes - 1 valandą. Kai pupelės suminkštės, pagardinkite druska ir pipirais.

Ryžiai

  • 1 C jazminų rudieji ryžiai (išskalauti)
  • 1 & frac12; C Vanduo
  • 1 t košerinės druskos
  • 1 citrinžolė sutriuškinta
  • 1 T „Cilantro“ lapai

Visus ingredientus suberkite į ryžių viryklę ar nedidelį puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol ryžiai suminkštės. Šaukštu užpilkite raudonas pupeles ant ryžių ir papuoškite kalendros lapais.


5 diena

Ant grotelių keptas žiedinis kopūstas „Kepsnys“ su česnako-Tahini padažu

Norėdami sužinoti savo naujausią augalinį maistą, virėjai Raymondas ir Oprah išėjo į grotelę gaminti žiedinių kopūstų „kepsnių“. Oprah atkreipia dėmesį, kad jei neturite lauko kepsninės, šį receptą galite pagaminti ir ant vidinės kepsninės. Ji sako, kad mėgsta ant grotelių keptą žiedinį kopūstą ar grybų kepsnį, tačiau sako, kad svarbiausia yra padažas. 'Jūs turite turėti padažą, kitaip tai tik grilyje keptas grybas!' Ir jei žiedinių kopūstų jums nepakanka, Oprah siūlo dvi puses: kai kurias kvinoja ir šiek tiek „augalinio, vynuogių pagrindo ... vyno!“

Žiediniai kopūstai:

  • 2 žiediniai kopūstai (1–1,5 colio storio)
  • 1 T „Za’taar“ prieskonis
  • 1,5 t alyvuogių aliejaus
  • 1 T „Cilantro“ lapai

Pagardinkite alyvuogių aliejumi, druskos pipirais ir „za’taar“ prieskoniais. Dėkite ant karštų grotelių ir kepkite iš kiekvienos pusės 7-10min. Kepimo metu kepkite kepsnį su tahini padažu. Kai tik suminkštės, išimkite iš grotelių ir pagardinkite šviežiomis citrinų sultimis. Suknelės kepsnys su tahini padažu ir šviežiais kalendros lapeliais.

Česnako-Tahini padažas:

  • 2 skiltelės česnako (sutriuškintos)
  • & frac14; C Vanduo
  • 4 t kalkių sultys
  • 1 t kmynų
  • 1 t Kajenas
  • & frac12; t Juodieji pipirai
  • & frac12; t druska
  • & frac12; C Tahini
  • 1 T kapotų petražolių

Gerai išmaišykite dubenyje ir palikite kambario temperatūroje


6 diena

Skrudintos kokosų ir ananasų avižinės košės

Šiandieninis augalinis dienos valgis yra pusryčiai. Iš tikrųjų avižiniai dribsniai, bet, kaip sako Oprah, „ne bet kokie avižiniai dribsniai: avižiniai dribsniai, pagaminti iš kokosų pieno ir vandens, mėlynės ir ananasai, o ten yra bananas ... ir mėlynės, ir viršuje nuskustas kokosas. Labas rytas!'

Ingridientai:

  • 1 C plieninės pjaustytos airiškos avižos
  • 2 C kokosų pienas
  • 2 C Vanduo
  • & frac12; Mėlynės
  • 1 bananas (supjaustytas)
  • 1 C ananasas (supjaustytas)
  • 1 T skrudintas susmulkintas kokosas
  • & frac12; t Jūros druska

Skrudinkite susmulkintą kokosą mažoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir padėkite į šalį. Nedideliame padažo puode pašildykite kokosų pieną, vandenį ir jūros druską ir užvirkite. Verdant supilkite supjaustytas plienines avižas ir kepkite ant vidutinės ugnies 20–25 minutes, kartais maišydami. Kai avižiniai dribsniai bus paruošti iki norimos struktūros, įpilkite pusę visų vaisių ir paskrudinto kokoso, tada sulenkite. Į vidutinį dubenį suberkite karštas avižinius dribsnius ir papuoškite likusiais vaisiais bei kokosu. Mėgautis!


7 diena

Daržovių čili ir veganų kukurūzų duona

Patiekalas, maistas, virtuvė, karis, ingredientas, Vindaloo, čili con carne, padažas, gaminys, troškinys,

7 dienos Oprah vieno augalinio valgio dienos iššūkiui virėjas Raymondas paruošė daržovių čili su be kukurūzų duonos, vietoje pasukų naudodamas obuolių sidro actą ir migdolų pieną. Oprah kukurūzų duonos apžvalga? 'Tai tikrai geras apgauti!' Iš tikrųjų taip gerai, kad ji sutrupino jį ant savo čili dubenėlio. Dabar kad rudens patiekalas!


Čili:

  • 1 C pipirai (supjaustyti kubeliais)
  • 2 C geltonasis svogūnas (supjaustytas kubeliais)
  • 1 C morkos (supjaustytos kubeliais)
  • 5 skiltelės česnako (kapotos)
  • & frac12; C salierai (supjaustyti kubeliais)
  • 2 Jalapeños (supjaustyti kubeliais)
  • 1 C cukinija (supjaustyta kubeliais)
  • 1 C geltonasis moliūgas (supjaustytas kubeliais)
  • 1 C žaliosios pupelės (perpjautos pusiau)
  • 3 C inkstų pupelės (nuplaunamos)
  • 1 C grybai (supjaustyti)
  • 3 C ugnies kepinti pomidorai (konservuoti)
  • 4 C daržovių sultinys
  • 2 T pomidorų pasta
  • 1 T alyvuogių aliejus
  • 2 T čili milteliai
  • 1 T Chipotle milteliai
  • 2 t kmynų (žemės)
  • 2 t raudonėlis
  • 1 lauro lapas
  • 1 t džiovinto čiobrelio
  • 1 t Džiovintas rozmarinas
  • 1 t Džiovintas bazilikas
  • 1 t šviežių petražolių (kapotų)
  • 3 baziliko lapai

Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniame inde. Suberkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės stiprios ugnies, kol pagels. Tada pridėkite morkų, salierų ir grybų, tada virkite, kol suminkštės. Dabar įpilkite šparaginių pupelių, cukinijų, moliūgų ir pipirų ir toliau virkite 3-5 minutes ant vidutinės ugnies. Dabar norėsite įdėti česnako ir čili ir virti iki kvapnios. Įpilkite sausų prieskonių ir virkite 2 minutes. Tada pridėkite pomidorų pastos, virkite 3-4 minutes. Galiausiai įpilkite pomidorų, pupelių ir sultinio; kaitinkite ir virkite nuo mažesnės iki vidutinės ir silpnos ugnies. Virkite 30 minučių, tada pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite 3 puodelius čili į greitą maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės, vėl supilkite į puodą, tada išmaišykite. Dar kartą patikrinkite prieskonius, tada įdėkite čili į vidutinį dubenį ir papuoškite smulkintomis petražolėmis ir šviežiu baziliku.

Kukurūzų duona:

kas yra Bill Clinton įrašo dalykas
  • Po 1 (15 g) konservuotų skrudintų Jalapeno, mažais kubeliais
  • Po 1 (150 g) šaldytų kukurūzų, atšildytas
  • 1 valgomasis šaukštas Šiltas migdolų pienas
  • 1 valgomasis šaukštas Linų sėklų milteliai
  • 4 šaukštai. Veganų sviestas
  • & frac12; puodelio geltonųjų kukurūzų miltų, vidutinio malimo
  • & frac12; puodelio universalių miltų
  • & frac12; šaukštelis. Kepimo milteliai
  • & frac12; šaukštelis. Kepimo soda
  • & frac12; šaukštelis. Kajeno milteliai
  • & frac14; šaukštelis. Smulkioji jūros druska
  • & frac12; puodelio migdolų pieno
  • 1 valgomasis šaukštas Obuolių sidro actas
  • 1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas

Įkaitinkite konvekcinę krosnį iki 400 ° F. Sumaišykite šilto migdolų pieno ir linų sėklų miltelius mažame dubenėlyje. Ištirpinkite veganišką sviestą ir laikykite šiltą. Tada dubenyje suplakite kukurūzų miltus, miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Atskirame dubenyje sumaišykite antrą kiekį migdolų pieno, obuolių sidro acto ir vanilės, tada išplakite linų sėklų mišinį, kol ištirps. Drėgnus ingredientus užpilkite ant sausų ingredientų, tada išplakite tik tol, kol sumaišysite; įmaišykite ištirpintą veganišką sviestą. Dabar sulenkite rezervuotą kubeliais pjaustytą jalapeño ir atšildytą kukurūzą. Perkelkite tešlą į lengvai pateptą 8 colių ketaus keptuvę ir tolygiai paskleiskite kraštus. Kepkite kukurūzų duoną 20 minučių arba tol, kol pyrago testeris pasirodys švarus. Prieš pjaustydami visiškai atvėsinkite. Laikyti sandariai kambario temperatūroje.


8 diena

Skrudinta saldžiųjų bulvių ir linų sėklų kokteilis

Oprah šį kokteilį vadina „lengviausiu“. Tiesiog sumeskite saują ingredientų į maišytuvą, ir jūsų dienos augalinis valgis bus baigtas!

Ingridientai:

  • & frac12; C saldžiosios bulvės (skrudintos ir atvėsintos)
  • 1 prinokęs bananas (supjaustytas)
  • 1 & frac12; T linų sėklos (mirkomos vandenyje per naktį)
  • 1 & frac12; t šviežias imbieras (nuluptas ir supjaustytas)
  • & frac12; t ciberžolė (žemė)
  • & frac14; t cinamonas (maltas)
  • 1 C ekologiškas migdolų pienas arba sojų pienas
  • 2 T augaliniai baltymų milteliai
  • 1 & frac12; C ledo kubeliai

Įdėkite viską į maišytuvą ir tyrę išmaišykite. Supilkite į atvėsintą stiklinę ir mėgaukitės!


9 diena

„Veggie Enchiladas“ ir skrudintų pomidorų padažas

Jei vengėte svečių, nes nežinote, ar jie pateks į jūsų naują pusiau augalinį gyvenimo būdą, Oprah siūlo šį patiekalą viltingiems šeimininkams. Skanios ne tik daržovių enchilados ir mažai WW taškų, tačiau jie taip pat puikiai atrodo. „Manau, kad tai labai skanu - gražu, ir tu galėtum jį patiekti svečiams“, - sako ji. 'Nėra taip, kad jūs turite padaryti šį vieną valgį per dieną augaliniu planu per dieną ir neįtraukti savo draugų!'

Skrudintas pomidorų padažas:

  • 1 svaras pomidorų (nuplauti ir lukštai pašalinti)
  • & frac12; C geltoni svogūnai (supjaustyti kubeliais)
  • 6 gvazdikėliai česnako
  • & frac34; C Cilantro lapai
  • 2 T šviežios kalkių sultys
  • 2 čili pipirai (Jalapeño arba Serrano; atkreipkite dėmesį, kad Serranos bus daug pikantiškesnis)
  • 1 t kmynų
  • 1 t Kajenas
  • & frac12; Rūkyta paprika

Iškirpkite pomidorus pusiau ir kepkite odą į viršų 425 laipsnių orkaitėje 15 minučių arba kol šiek tiek apdegs. Leiskite pomidorams atvėsti, sutaupydami skysčių, kuriuos jie gali išmesti. Įdėkite viską į virtuvinį kombainą ir pulsuokite, kol jis bus šiek tiek tolygus. Įberkite druskos ir pipirų.

Enchiladas:

  • 2 kukurūzų tortilijos (lengvai paskrudintos)
  • & frac34; C keptas pomidorų padažas (iš aukščiau pateikto recepto)
  • & frac12; C cukinija (supjaustyta kubeliais)
  • 1 „Poblano“ pipirai (skrudinti, nulupti ir supjaustyti)
  • & frac12; C žiediniai kopūstai (mažos gėlės)
  • & frac34; C Inkstų pupelės
  • & frac14; C pomidoras (supjaustytas kubeliais)
  • & frac34; C geltonasis svogūnas (supjaustytas kubeliais)
  • 1 C baltasis kukurūzas
  • & frac14; C avokadas (supjaustytas kubeliais)
  • 2 T „Cilantro“ lapai
  • 1 T kmynų
  • 1 T čili milteliai
  • 1 t Kajenas
  • 1 t kalendra
  • 1 t alyvuogių aliejaus

Į didelę keptuvę supilkite aliejų ir pakaitinkite ant vidutinės ir didelės ugnies, tada įpilkite svogūnų. Lėtai maišykite, kol karamelizuosis. Tada pridėkite grybų ir toliau virkite, pridėdami žiedinius kopūstus, kukurūzus ir cukinijas. Virkite, kol suminkštės. Dabar, prieš mesti pomidorus ir pupeles, įberkite visus sausus prieskonius ir paskaninkite druska bei pipirais; virkite tol, kol pomidorų skysčio beveik nebeliks. Įpilkite 2 T pomidorų padažo kartu su 1 T kalendros lapais; atidėkite šiek tiek atvėsti. Nedidelį kiekį padažo suberkite į nedidelę ketaus keptuvę arba orkaitėje tinkamą indą. Užpildykite kepintas tortilijas daržovių mišiniu ir apvoliokite. Ant abiejų keptuvės ir kaušinio padažo suberkite susuktus enchiladas, ant kiekvieno enchilada išdėliokite skrudintus poblano pipirų griežinėlius. Uždenkite folija ir kepkite 20 minučių 350 laipsnių temperatūroje. Išimkite iš orkaitės, tada papuoškite dar padažu ir kalendros lapais.


10 diena

Aštrūs pado tajų makaronai

Oprah bijojo, kad šefo Raymondo ant pikantiško pado tajų skonio nebuvo žuvies padažo, o vietoj to - hoizino ir citrusinių padažų mišinio. 'Skanus!'



Pad Thai padažas:

  • 1 C daržovių sultinys
  • 1 T Hoisin padažas
  • 3 T „Sriracha“ padažas
  • 1 T kalkių sultys
  • 1 T „Meyer“ citrinų sultys
  • 1 T kokosų cukrus arba palmių cukrus
  • & frac12; T kukurūzų krakmolas
  • 3 T vanduo

Sumaišykite visus, išskyrus vandenį ir kukurūzų krakmolą, ir užvirkite. Kukurūzų krakmolą ir vandenį sumaišykite su šluotele. Padažą užvirkite ir įmaišykite kukurūzų krakmolo mišinį, išplakite iki tirštumo, kuris turėtų trukti apie 1-2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite į šalį.

Pad Thai:

  • 7 uncijos „Pad Thai“ makaronai
  • & frac14; C Raudonasis svogūnas supjaustytas storu
  • & frac14; C Pupelių daigai
  • 1 Jalapeño
  • 3 gvazdikėliai kapotų česnakų
  • & frac12; C varpų pipirai
  • 2 T supjaustyti žalieji svogūnai
  • & frac12; C supjaustyti grybai
  • & frac14; C Džuljenos morkos
  • 1/3 C šviežių cilindrų
  • & frac14; C Špinatai
  • 4 mėtų lapai
  • 4 baziliko lapai
  • 1/3 C „Pad Thai“ padažas (žiūrėkite žemiau)
  • 1 T kapotų žemės riešutų
  • & frac12; T rapsų aliejus
  • 2 kalkių pleištai

Džiovintus ryžių makaronus virkite verdančiu vandeniu 6–7 minutes. Nusausinkite ir sumeskite labai nedidelį kiekį sezamo aliejaus; atidėti. Didelėje nelipnioje keptuvėje įkaitinkite aliejų iki didelės ugnies. Įpilkite svogūnų ir grybų ir virkite, kol ant abiejų išsiskirs char. Įpilkite morkų, česnako, jalapeños ir pipirų ir virkite toliau, kol suminkštės. Įpilkite makaronų ir palikite virti 2-3 minutes, maišydami vieną ar du kartus. Įpilkite žalių svogūnų, špinatų ir tajų padažo; sulenkite kartu. Pusę žolelių ir žemės riešutų įdėkite į keptuvę ir išmeskite. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite į vidutinį dubenį. Papuoškite likusiomis žolelėmis ir žemės riešutais su šviežia kalkėmis šone.


11 diena

Kukurūzų spagečiai ir už „mėsos kukulių“

Oprah pareiškė, kad šis makaronų patiekalas be glitimo yra vienas mėgstamiausių. „Kas nemėgsta spagečių ir mėsos kukulių? Aš turiu omenyje, kad šią vakarienę galite patiekti bet kam. Net nesakyk jiems, kad tai ne mėsoje “. Tačiau Oprahas, kuris tai padarė Stedmanui, siūlo virti makaronus. 'Priešingu atveju tai yra gana kramtoma ir sunku', - įspėja ji. Be to, Oprah, žinoma, pridėjo tik mažą mylimosios bučinį Trumų žievelė .

Kukurūzų spagečiai ir mėsos kukuliai:

  • 5 oz džiovintų kukurūzų spagečiai
  • 8 oz už mėsos
  • 2 T česnako
  • 1 t džiovinto čiobrelio
  • 1 t Džiovintas bazilikas
  • 1 t Džiovintas raudonėlis
  • 1 t Kajenas
  • 1 t juodųjų pipirų
  • 2 C pomidorų padažas (žiūrėkite receptą žemiau)
  • 1 t kapotų petražolių
  • 4 baziliko lapai

Į dubenį dėkite ne mėsą ir suberkite visus džiovintus prieskonius bei pipirus, suformuokite 1oz rutuliukų. Įkaitinkite padažą vidutinėje keptuvėje su „mėsos kukuliais“ ir palaikykite šiltai. Kukurūzų makaronus virkite 10–12 min., Perkoškite ir meskite & frac12; C pomidorų padažas. Ant makaronų uždėkite mėsos kukulius ir padažą. Papuoškite petražolėmis, bazilikais ir šviežiais juodaisiais pipirais.

Pomidorų padažas:

  • 1 28 oz. Konservuoti pjaustyti pomidorai
  • 3 C kubeliais supjaustyti romų pomidorai
  • & frac12; C Pomidorų sultys
  • 1 svogūninis česnakas (skrudintas orkaitėje, 32 min. 40 min.)
  • 2 T pomidorų pasta
  • 2 lauro lapai
  • 8 šakelės bazilikas
  • 4 šakelės čiobrelių
  • 2 šakelės raudonėlio
  • & frac12; T Kajeno pipirai

Pašalinkite skrudintus česnakus iš svogūnėlių, švelniai nulupdami nugaros odą ir palikdami keptas česnako skilteles.

Dideliame inde sumaišykite visus ingredientus ir virkite ant vidutinės silpnos ugnies 35-45 minutes. Skysčiui sumažėjus per pusę, nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite druska bei pipirais. Kruopščiai padažą naudokite per smulkintuvą ar virtuvinį kombainą. Jei naudojate virtuvinį kombainą, naudokite tik impulsinį padažą, netrinkite. Pašalinkite žolelių stiebus ir atvėsinkite.


12 diena

Veganiški blynai be glitimo

Neleisk, kad šie blyneliai būtų veganiški ir be glitimo. 'Sąžininga tiesa? Tai geriausias mano turėtas blynas “, - sako Oprah. Nors iš pradžių jie buvo sukurti jos draugei, sergančiai celiakija, tai vis tiek jos „visų laikų mėgstamiausias blynas“. Šis receptas, kuriame yra mėlynių, bananų ir linų sėklų, yra neįtikėtina. Tiesą sakant, tai taip gerai, kad Oprah sakė, kad net verta pasidalinti su savo šuniuku Sadie.

Veganiški blynai be glitimo

  • & frac12; puodelio + ⅓ puodelio „Steve's“ be glitimo pyrago miltų
  • 1 šaukštelis. Kepimo milteliai
  • & frac12; šaukštelis. Kepimo soda
  • & frac14; šaukštelis. Druska
  • 1 valgomasis šaukštas + 1 šaukštelis. Karštas vanduo
  • 1 & frac12; šaukštelis. Malti linų sėklos
  • & frac12; puodelis + 2 šaukštai. Karštas vanduo
  • 3 šaukštai. Veganų sviestas, ištirpęs, atsargas šiltas
  • 3 šaukštai. Trintas bananas
  • & frac12; šaukštelis. Vanilės ekstraktas

Suplakite sausus ingredientus. Sumaišykite pirmąjį karšto vandens kiekį su linų sėklomis. Atskirame dubenyje sumaišykite šlapius ingredientus, tada suplakite linų sėklų mišinį. Drėgnus ingredientus užpilkite ant sausų ingredientų ir plakite, kol jie bus įmaišyti.

Ant didelės ugnies įkaitinkite plokščią, nelipusią keptuvę. Kai bus karšta, pridėkite & frac12; šaukštelis. veganiško sviesto į keptuvę, tada samteliu & frac14; tešlos puodelio tiesiai ant veganiško sviesto. Išmeskite tešlą su 5 mėlynėmis, tvirtai įspauskite, kad jos pritvirtintų.

Kai kraštai ims ruduoti, apverskite blyną ir šiek tiek paspauskite, kad būtų galima tolygiai iškepti. Toliau virkite dar 3 minutes, kol taps traškūs, nedelsdami patiekite.


13 diena

Sodo daržovių „Fajitas“

Pietums Oprah pakvietė savo draugę ir nagų techniką Gloria L. Williams, dar vadinamą „Pėdų aukle“, kartu su ja parduodant daržovių fajitas su skrudintais ananasais. „Pasidaryk pats“ fajita baras buvo toks skanus, kad Oprah (tiesiogine to žodžio prasme) padainavo „skanu!“

Sodo daržovių „Fajitas“

  • 3 kukurūzų tortilijos (skrudintos)
  • 1 raudona paprika (kepta arba kepta)
  • 1 „Portobello“ grybai (ant grotelių arba skrudinti)
  • 1 C karamelizuoti svogūnai
  • 1 cukinija supjaustyta (kepta arba kepta)
  • 1 T kapotų česnakų
  • 8 „Cilantro“ lapai

Įkaitinkite ketaus keptuvę ant stiprios ugnies arba 3–5 minutes, kol rūkysite. Suberkite visas daržoves ir virkite 1 minutę, suberkite česnaką, išmaišykite ir patiekite! Papuoškite Cilantro Leaves

Keptos kukurūzų tortilijos:

  • 4 kukurūzų tortilijos supjaustytos ketvirčiais

Pagardinkite druska, pipirais, kajenu ir kmynais. Kepkite 395 laipsnių temperatūroje 10–15, išimkite ir apipurkškite laimo sultimis. Atidėti

Pico de Gallo:

  • 1 C supjaustytas pomidoras
  • & frac12; C kubeliais supjaustytas raudonasis svogūnas
  • 1 & frac12; T kubeliais pjaustytas Jalapeño su sėklomis
  • & frac14; C kubeliais supjaustyta raudona slyva
  • & frac14; C Suplėšyti cilindro lapai
  • 1 T kalkių sultys
  • 1 t Citrinų sultys
  • 1 t Kajenas
  • 1 t kmynų

Sumaišykite viską dubenyje, pagardinkite druska, pipirais ir patiekite.

Čili keptas ananasas:

  • 1 ananasas (nuluptas ir supjaustytas 1 & frac12; colio juostelėmis)

Ananasus pagardinkite druska, pipirais, kmynais, chipotle milteliais, kalendra. Kepkite ant grotelių ant aukštos ugnies, kol pasidegins. Leiskite atvėsti ir supjaustykite.


14 diena

Žiediniai kopūstai ir bulvės Tikka Masala

Nors tradiciškai gaminamas su sviestu ir jogurtu, šiame „Tikka Masala“ recepte naudojamas migdolų pienas ir kokosų pienas. „O žmogau, aš taip ne pasiilgsti sviesto “, - pareiškia Oprah bandydama virėjo Raymondo versiją. „Jei jums patinka indiškas maistas, o, deja ...“ Žinoma, Oprah mėgstamiausia skanaus patiekalo dalis buvo duona. Arba, tiksliau, česnako naan. „Turiu save sustabdyti, nes galėčiau valgyti daug naanų“, - sako Oprah. Tas pats, Oprah. Tas pats.


Žiediniai kopūstai ir bulvės

  • 1 C skrudinti žiediniai kopūstai
  • & frac12; C virta bulvė
  • & frac14; C Skrudintas baklažanas
  • & frac12; C supjaustyti geltonaisiais svogūnais
  • & frac14; C Karamelizuoti šalotai (kepami nedideliu kiekiu keptuvėje)
  • & frac12; C supjaustyti grybai
  • 1 T kapotų česnakų
  • 1 C smiginis „Masala“ padažas
  • 6 „Cilantro“ lapai
  • 1 „Naan“ arba „Pita“ duona (trinama 1 t smulkintu česnaku)
  • 1 T alyvuogių aliejus

Didelėje keptuvėje kaitinkite aliejų ir troškinkite svogūnus, kol karamelizuosis. Įdėkite grybus ir bulves, virkite, kol bulvės pradės šiek tiek suirti. Suberkite česnaką, baklažanus ir žiedinius kopūstus. Virkite 2–4 minutes ant vidutinio stiprumo ugnies.

Skrudinkite česnako naan sausoje keptuvėje ant stiprios ugnies arba tiesiai ant liepsnos, kol apskrudo, atidėkite į šalį. Įpilkite tikka masala padažo ir pavirkite 1–2 minutes. Įdėkite į dubenį ir ant viršaus uždėkite karamelizuotą askaloninį česnaką ir kalendrą.

Smiginis „Masala“ padažas

  • 4 C kokosų pienas
  • 1 T kalkių sultys
  • 1 & frac12; C Konservuoti pomidorai
  • & frac12; C Supjaustyti svogūnai
  • 2 T kubeliais supjaustyti Jalepeños
  • 4 T kapotų česnakų
  • 1 T kmynų
  • 1 T kalendra
  • 3 T rūkytos paprikos
  • 1 t kokosų cukraus
  • 1 vnt citrinžolės supjaustyta

Viską sumaišykite vidutiniame puode ir troškinkite 20–30 minučių, sumaišykite virtuvės kombainą ir perkoškite.


15 diena

Skrudinta „Heirloom“ pipirų sriuba ir daržovių „Bruschetta“

„Kita diena, dar vienas valgis“ 30 dienų Oprah augaliniu iššūkiu. O ARBA oficialiai įpusėjo, ir šiandien ji mums primena, kad „Mes prisidedame prie planetos sveikatingumo!“

15 dieną virėjas Raymondas patiekė „delicioso“ sriubą su daržovių bruschetta; Nesvarbu, ar einate į turgų, ar turite savo sodą, Oprah pabrėžia, kad pomidorai vis dar labai sezoniški. Ir jei, kaip ir mes, jūs galvojate, kaip tinkamai ištarti „bruschetta“ (minkštą ch ar hard ??), virėjas Raymondas sako, kad tai tikrai „Kas jums patinka!“

Sriuba:

  • 8 paprikos (skrudintos, nuluptos ir supjaustytos)
  • 1 Jalapeño (skrudintas, nuluptas ir supjaustytas)
  • 1 svogūnas (supjaustytas kubeliais)
  • 1 C salierai (supjaustyti kubeliais)
  • 1 C morkos (nuluptos ir supjaustytos kubeliais)
  • & frac12; C pomidoras (supjaustytas kubeliais)
  • 1/3rdC česnakai (supjaustyti)
  • 4 C daržovių atsargos
  • 1 C migdolų arba sojų pieno
  • 1 T alyvuogių aliejus
  • 4 baziliko lapai
  • & frac12; t Petražolės (kapotos)
  • 4 „Cilantro“ lapai
  • 1 T kario milteliai
  • 1 t Kajenas
  • & frac12; T kmynų (žemės)
  • 1 t kalendra (gruntas)

Dideliame atsarginiame puode įkaitinkite 1 T alyvuogių aliejų ant vidutinės stiprios ugnies. Suberkite svogūnus ir virkite, kol karamelizuosis. Tada pridėkite morką ir salierą; virkite iki minkštumo. Dabar pridėkite česnako ir skrudintų pipirų; virkite iki kvapnios, apie 2-3 minutes. Sumažinkite ugnį ir įpilkite kalendrų, kmynų, kajeno ir kario miltelių, tada virkite 3–5 minutes, kol prieskoniai sužydės kartu. Įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų ir virkite, kol skystis beveik visiškai iškeps. Įpilkite daržovių sultinio ir migdolų pieno ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies; pagardinkite druska ir pipirais. Nedidelius sriubos kiekius suberkite į greitą maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės; atvėsinti ledo vonioje.

Sriubos papuošimas:

  • 3 bulvės su pirštais
  • & frac12; C mišrūs grybai
  • 1 varpelė (skrudinta, nulupta ir supjaustyta kubeliais)
  • 2 T svogūnas (supjaustytas kubeliais)
  • 3 vyšniniai pomidorai (perpjauti per pusę)

Virkite bulves nedideliame puode su pasūdytu vandeniu, kol suminkštės. Išimkite iš vandens ir leiskite atvėsti. Tada perpjaukite bulves per pusę, tada kepkite keptą pjaustytą pusę žemyn labai nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus, kol pagels apie 3–5 minutes.

Paskrudinkite grybus nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus, kol karamelizuosis, tada įpilkite kubeliais pjaustytų svogūnų, skrudintų pipirų ir pomidorų. Virkite ant vidutinės ugnies, kol pomidorai taps minkšti. Suberkite keptas bulves ir smulkintas petražoles.

Daržovių Bruschetta:

  • 1 pjaustyta sėklinė duona (perpjauta per pusę)
  • 3 vyšnių pomidorai
  • 1 T avokadas (supjaustytas kubeliais)
  • 1 t skrudintos paprikos (supjaustytos kubeliais)
  • 1 T agurkas (supjaustytas kubeliais)
  • 1 t petražolės (kapotos)
  • 2 baziliko lapai
  • 1 gvazdikėlių česnakas

Skrudinkite duoną, tada sutrinkite česnako skiltelę ir paskrudinę patrinkite duoną. Sumaišykite visas daržoves, pagardindami druska ir pipirais. Papuoškite petražolėmis ir bazilikais.


16 diena

Suktinukai

Šiandien Oprah priėmė ypatingą svečią pietums: Suzy Amis Cameron , autorius Vieno valgio dienos planas , knyga, įkvėpusi Oprah 30 dienų kasdien valgyti bent vieną augalinį patiekalą, kad padėtų planetai. Tačiau naujausiame vaizdo įraše Lady O dalijasi vienu svarbiu paaiškinimu:

„Manau, kad daugelis žmonių tai painioja, manydami, kad taip yra tik maistas per dieną “, - apie iššūkį pasakoja ji. - Bet tai tiesiog vienas valgis per dieną. Todėl jis toks puikus “.

Cameronas patvirtino, kad tai yra tik vieno iš įprastų trijų valgių per dieną pakeitimas „sveikesnei dienai ir sveikai planetai“.

Jei jums įdomu tiksli Kaip šis iššūkis gali sukelti žemėje, Suzy sakė Oprah, kad, remdamasis savo tyrimais su įvairiais klimato tyrėjais, pakeisdami vieną savo patiekalą augaliniu maistu vietoj tik 30 dienų, galite sutaupyti 16 000 litrų vandens. Kalbant apie jūsų anglies pėdsaką, tai sutaupys 253 mylių ekvivalentą. Norėdami tai pasakyti: kelionė iš Bostono į Niujorką yra 230 mylių!

Kadangi Oprah tebėra stipri, 16 dieną Suzy užsuko parodyti Oprah, kaip gaminti pavasarinius suktinukus - vieną mėgstamiausių savo vaikų patiekalų. Peržiūrėkite žemiau pateiktą receptą. Ir profesionalus Oprah patarimas? 'Pagamina padažas!'

Ingridientai:

  • 1 pakelis ryžių popieriaus
  • 1 pakelis ryžių makaronų (virti 6 minutes, atšaldyti)
  • 1 butelis saldaus tailandietiško čili padažo (pridėti kapotų cilindrų ir mėtų)
  • 1 varpinė
  • 1 raudonasis svogūnas (mirkykite lediniame vandenyje 3 minutes)
  • 1 C pjaustytų šitake grybų
  • 1 C pjaustytas agurkas
  • 1 C pjaustytos morkos
  • 1 C pjaustyto brokolio stiebo
  • 6 ieties šparagai
  • 1 Fresno čili
  • & frac14; C monetų kalykla
  • & frac14; C Tailando bazilikas
  • & frac14; C kalendra
  • 1 pakelis veganiškų kiaušinių
  • 4 T susmulkintų žemės riešutų
  • 1 pakelis valgomųjų gėlių
  • 4 C mišrių žalumynų

Virkite veganišką kiaušinį į plokščią omletą ir supjaustykite 2 colių 5 colių stačiakampiais; atidėti. Ryžių popierių mirkykite kambario temperatūros vandenyje 10–15 sekundžių. (Mišinys suminkštės dar kartą, kai jį padėsite ant pjaustymo lentos.) Pabarstykite žolelių ir gėlių ant ryžių popieriaus, tada centre padėkite veganišką kiaušinių omletą. Kitas: Dabar yra neteisinga ritinių surinkimo tvarka! Tiesiog nepamirškite pridėti daug žolelių ir susmulkintų žemės riešutų. Riedėdami užlenkite kraštus maždaug per 1 colį, tada susukite jį kaip burrito, o „kiaušinis“ ir gėlės būtų pristatymo pusė. Ritinius laikykite šviežius, ant jų uždėdami drėgną rankšluostį, kol surinksite likusius.


17 diena

Daržovių „Lo Mein“ makaronai

Dabar, kai Oprah daugiau nei įpusėjo 30 dienų iššūkį, ji ir virėjas Raymondas pateko į griovelį - o Lady O mano, kad ji netgi rado puikų augalinį „go-to“. Šis „me mein“ yra gaminamas iš kiaušinių neturinčių makaronų ir daržovių, įskaitant grybus. Mėgautis!

Makaronų padažas:

  • 3 T tamsus sojos padažas
  • 1 T lengvas sojų padažas
  • 1 T grybų sojų padažas
  • 1 T „Sriracha“ padažas
  • 1 t sezamo aliejaus
  • 1 t kokosų cukraus

Viską sumaišykite nedideliame dubenyje ir atidėkite į šalį.

Lo Meinas:

  • „Lo Mein“ makaronai
  • & frac14; C Špinatai
  • & frac14; C Blanširuoti brokoliai, supjaustyti mažais žiedynais
  • & frac12; C Raudonieji svogūnai supjaustyti
  • 3 T žalieji svogūnai
  • & frac14; C Morkos Julienne
  • & frac12; C supjaustyti grybai
  • 4 „Spears“ blanširuoti ir supjaustyti šparagai
  • 1 T kapotų česnakų
  • 1 t kapotas imbieras
  • 3 baziliko lapai
  • 6 „Cilantro“ lapai
  • & frac14; C makaronų padažas
  • & frac12; T rapsų aliejus

Didelėje nonstick keptuvėje kepkite aliejų ant didelės ugnies. Pridėti svogūną, grybą ir morkas; virkite, kol suminkštės. Įpilkite česnako ir lo mien makaronų, tada virkite 2-3 minutes. Įpilkite šparagų, špinatų, imbiero ir brokolių. Įpilkite makaronų padažo, tada virkite 1 minutę. Dėkite į vidutinį dubenį ir papuoškite žolelėmis.


18 diena

Kukurūzų Penne makaronai 'pavasaris'

Šiandien virimo vaizdo įrašas buvo labai ypatingas svečių pasirodymas ... savotiškas. Kai Oprah ir šefas Raymondas mušė savo naujausius augalinius pietus - „skanius“ be pieno be kukurūzų penne pasta primavera, - Lady O kokerspanielis Sadie aiškiai norėjo, kad tai būtų naujausio virėjo kūrinys. Peržiūrėkite linksmą vaizdo įrašą, kuriame Sadie meldžiasi įkandęs savo, taip pat virėjo Raymondo naujausią 30 dienų iššūkio receptą.

Pomidorų padažas:

  • 1 28oz konservuoti supjaustyti pomidorai
  • 3 C kubeliais supjaustyti romų pomidorai
  • & frac12; C Pomidorų sultys
  • 1 svogūninis česnakas (skrudintas orkaitėje, 32 min. 40 min.)
  • 2 T pomidorų pasta
  • 2 lauro lapai
  • 8 šakelės bazilikas
  • 4 šakelės čiobrelių
  • 2 šakelės raudonėlio
  • & frac12; T Kajeno pipirai

Iškepusius česnakus išimkite iš svogūnėlių, švelniai nulupdami nugaros odą ir palikdami keptas česnako skilteles. Dideliame atsarginiame puode sumaišykite visus ingredientus ir virkite ant vidutinės silpnos ugnies 35-45 minutes. Skysčiui sumažėjus per pusę, nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite druska bei pipirais. Tada atsargiai padažą pjaustykite per smulkintuvą arba virtuvinį kombainą. Jei naudojate virtuvinį kombainą, padažykite tik padažą; negryninkite. Nuimkite žolelių stiebus ir atvėsinkite.

Makaronai:

  • 2 C kukurūzų Penne
  • 1 & frac12; C pomidorų padažas (šiltas) (receptas pateikiamas žemiau)
  • 3 T cukinijos (supjaustytos kubeliais)
  • 3 T geltonasis moliūgas (supjaustytas kubeliais)
  • & frac14; C šparagai (supjaustyti monetomis ir blanširuoti)
  • 6 vyšnių pomidorai
  • 1/3rdC Grybai
  • 3 T Baltoji kukurūzai
  • 2 T varpelė (supjaustyta kubeliais)
  • 1 T česnakas (supjaustytas)
  • 4 baziliko lapai
  • 1 t petražolės (kapotos)

Visas daržoves patroškinkite atskirai su labai nedideliu kiekiu alyvuogių ir atidėkite. Virkite makaronus dideliame inde su nedideliu kiekiu druskos. Makaronus reikės virti mažiausiai 10 minučių verdančiame vandenyje. Įkaitinkite 1 puodelį pomidorų padažo vidutinio padažo keptuvėje, tada atidėkite. Sumaišykite visas daržoves ir kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies; kai bus karšta, suberkite smulkintą česnaką ir petražoles. Makaronus nupilkite iš vandens, tada dėkite į šiltą pomidorų padažą ir švelniai užlenkite virtas daržoves. Įdėkite į nedidelį dubenį, tada ant makaronų pridėkite likusį padažą. Papuoškite baziliko lapeliais.


19 diena

Šviežių daržovių tartinas

Oprah beveik pasiekė savo iššūkio finišą, tačiau ji vis tiek eina stipriai. Tiesą sakant, naudojant šį daržovių tartiną - „lengvą, lengvą, lengvą“ receptą, kuris yra puiki alternatyva įprastam rytiniam avokado skrebučiui - Oprah sako „jaučianti“! Kalbant apie Sadie, kuris taip pat norėjo dalyvauti iššūkyje vakar? Ji taip pat vis dar jaučiasi - šiandien tik kiek mažiau garsiai.

Ingridientai:

  • 2 riekelės sėklų duonos (skrudintos)
  • 2 skiltelės sunokusio pomidoro
  • 6 griežinėliai prancūziško ridiko
  • 4 ietys blanširuoti šparagai
  • 4 skiltelės skrudintų pipirų
  • 6 maži baziliko lapeliai
  • 1 & frac12; t Skrudintos moliūgų sėklos
  • 2 t skrudintos saulėgrąžų sėklos
  • 1 t kapotų petražolių

Pagardinkite visas daržoves druska ir pipirais. Pradėkite nuo supjaustytų pomidorų, tada paskrudintų pipirų, šparagų, ridikų. Užbaikite skrudintomis sėklomis ir šviežiomis žolelėmis.


20 diena

20 dieną Oprah paragavo burokėlių mėsainio - dar vadinamo „Unbeetable Burger“ - iš „True Food Kitchen“, į sveikatą orientuoto restorano, esančio visoje šalyje (galite rasti netoli tavęs čia ). Virtuvės šefas Robertas iš „True Food“ patiekė mėsainį Oprah ir jos vakarienės svečiams su šiek tiek jicama slaw ir sutrinto avokado su trupučiu kopūsto salotų.

Nors Oprah iš pradžių galėjo būti šiek tiek skeptiška, įkandusi burokėlių mėsainį, ji pasakė: „Man tai patinka labai daug “. Ir, žinoma, ji būtinai paklausė virtuvės šefo Roberto, ar jis ketina ją palikti - skamba taip, lyg ledi O tikisi greitu metu surengti burgerio vakarą!


21 diena

Skaldyta žirnių sriuba su kriaušių ir grybų „Bruschetta“

Oprah beveik pasiekė savo 30 dienų iššūkio finišą - ir nors jai patiko naujausias virėjo Raymondo „išvirimas“, ji pasiūlė vieną nedidelį pakeitimą: „Aš nežinau, kad man patinka kriaušės su grybais ... bet vis tiek gali patinka! Aš mėgstu kriaušes salotose, bet ne su grybais “. Pamoka? Išbandykite grybą ir kriaušes, mes turime omenyje poravimas - savo rizika.

Sriuba:

  • 6 C džiovinti skaldyti žirneliai (mirkomi 4 valandas ir rūšiuojami)
  • 2 C kubeliais supjaustyti svogūnai
  • 1 C supjaustytos morkos
  • 1 C kubeliais supjaustytas salieras
  • 4 gvazdikėliai česnako, sumalti
  • 1 kekės čiobreliai
  • 2 lauro lapai
  • 6 C daržovių atsargos
  • 1 t Kajenas
  • 1 t ciberžolė
  • 1 t skystų dūmų
  • 3 šparagų ietys (supjaustytos ir blanširuotos)
  • 3 bulvės (virtos ir supjaustytos)
  • 1 t kapotų petražolių
  • 1 t Citrinų sultys
  • & frac12; T alyvuogių aliejus

Dideliame atsarginiame puode troškinkite svogūnus ir česnaką, kol karamelizuosis. Įpilkite morkų ir salierų ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Dabar įpilkite mirkytų žirnių ir džiovintų prieskonių ir virkite, kol prieskoniai sužydės. Įpilkite šviežių čiobrelių, daržovių sultinio ir skystų dūmų; virkite ant vidutinės ugnies 20–30 minučių arba tol, kol supjaustyti žirniai suminkštės. Maišykite 2 puodelius karštos sriubos greitame maišytuve iki vientisos masės ir vėl supilkite į sriubą. Pagardinkite sriubą druska, pipirais, citrinos sultimis. Į sriubą suberkite supjaustytus šparagus ir bulves, patiekite vidutiniame dubenyje ir papuoškite smulkintomis petražolėmis.

Kriaušių ir grybų „Bruschetta“:

  • 1 gabaliukas skrudinto batono
  • 1 T supjaustyta kriaušė (kepta keptuvėje, kol karamelizuosis, bet, kaip pažymėjo Oprah, kriaušės yra neprivalomos!)
  • 2 T apkepinti grybai (kapoti)
  • & frac12; t kapotos petražolės

Grybus ir kriaušes pagardinkite druska, pipirais ir kapotomis petražolėmis. Ant grotelių išdėliokite grybus, ant grybų uždėkite keptas kriaušes. Papuoškite smulkintomis petražolėmis.


22 diena

Farro su žirneliais, šparagais, pesto ir vytintomis alyvuogėmis

Šiandien Oprah leido virėjui Raymondui pailsėti patekti į virtuvę ir išplėšti vieną iš savo 2017 m. Maistas, sveikata ir laimė: 115 puikių patiekalų ir geresnio gyvenimo receptų . Šiandienos pietūs yra vieni iš mėgstamiausių iš knygos: farro su žirniais, šparagais, pesto ir vytintomis alyvuogėmis, derinys sukūrė virėja Taryn tai, ką Oprah sako, yra „nediskriminuojanti!“ Stebėkite, kaip „Lady“ surenka toliau pateiktą receptą - tada praneškite mums, jei nuspręsite tai padaryti pats komentaruose !.

Ingridientai:

  • Druska
  • & frac34; taurė perlų farro (arba pakeista spelta, kviečių uogos arba miežiai)
  • 6 stiebai šparagai, sumedėję galai
  • 1 puodelis šviežių lukštentų žirnių arba atšildytų šaldytų smulkių žirnių
  • & frac12; puodelio aliejuje vytintų alyvuogių, supjaustytų kauliukais ir perpjautų pusiau
  • & frac12; puodelio žirnių pesto
  • 2 puodeliai rukolos
  • & frac14; puodelio plonai supjaustytų šviežių alyvuogių
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • & frac14; puodelio tarkuoto (ant „Microplane“) parmezano sūrio
  • & frac14; puodelio pušies riešutų, skrudintų

Nurodymai:

Užvirkite didelį puodą gerai pasūdyto vandens. Įpilkite farro ir virkite iki al dente 20-25 minučių. Nusausinkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite į patiekimo dubenį.

Tuo tarpu užpildykite didelį dubenį ledu ir vandeniu, kad pasidarytumėte ledo vandens vonią. Užpildykite antrą didelį puodą vandeniu ir užvirkite ant stiprios ugnies. Pasūdykite vandenį, tada įpilkite smidrų ir virkite iki al dente, maždaug 3 minutes, šiek tiek daugiau ar mažiau, priklausomai nuo to, kiek stiebai yra stiebai. Kiaurasamčiu išimkite šparagus iš ledinio vandens vonios, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada plonai supjaustykite šparagus ant įstrižainės. Įpilkite žirnių į verdantį vandenį ir virkite iki al dente, maždaug 1 minutę. Nusausinkite, perkelkite į ledo vandens vonią, tada vėl nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Į farrą įpilkite šparaginių žirnių ir alyvuogių, tada pridėkite pesto ir maišykite, kad pesto ingredientai pasidengtų. Meskite rukolą ir laiškinius česnakus. Pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite parmezanu ir pušies riešutais ir patiekite.


23 diena

Violetiniai lukšto žirniai su sautuota Okra


Puikios naujienos, visos: Oprah vieno augalinio valgio per dieną iššūkis - O ARBA susisiekite su jos šaknimis. Šiandienos pietums savo kabinete virėjas Raymondas paruošė veganišką ant purpurinio lukšto ir žirnių su okra papuošalą - ir tai buvo taip gerai, kad sugrąžino ledi O pietų akcentą.

Žirniai:

  • 1 svaras purpurinių lukštų žirnių
  • 1 svaras miltelių žirnių
  • 1 lg geltonojo svogūno
  • 4 salierų stiebai
  • 3 morkos
  • 8 gvazdikėliai česnako
  • 2 lauro lapai
  • 1 krūva šviežio čiobrelio
  • 3 rozmarino šakelės
  • 2 T čili dribsniai

Visas daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais, tada pagardinkite druska ir pipirais. Skrudinkite 425 laipsnių orkaitėje, kol šiek tiek apdegs. Dėkite viską kartu į du puodus ir užpilkite vandeniu arba daržovių sultiniu. Virkite žirnius, kol suminkštės, išimkite virtas daržoves ir padėkite į maišytuvą; tyrės iki vientisos masės. Supilkite sumaišytas daržoves atgal į žirnius, tada pagardinkite druska ir pipirais.

Sautéed Okra:

  • 1 svaras šviežios Okra
  • 2 paveldimi pomidorai

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių, tada ketvirtadalį pomidorų ir pagardinkite druska, pipirais, džiovintais bazilikais, čili dribsniais. Pašaukite pomidorus į orkaitę 35-45 minutėms. Supjaustykite okra į & frac12; colių gabalėlių. Sautée okra 1 t alyvuogių aliejuje, pagardinant druska, pipirais ir kajenu. Įpilkite šiltų orkaitėje džiovintų pomidorų ir mėgaukitės.


24 diena

Pietūs pas P.S. Virtuvė Niujorke

24 dieną iš 30 ledi O yra pasiryžusi stipriai užbaigti savo iššūkį, net ir keliaudama. Per neseniai vykusią verslo kelionę Niujorke ji nenutraukė vieno augalinio valgio per dieną įsipareigojimo, pakvietusi Gayle ir kino prodiuserį Ricky Straussą pietauti Niujorko P.S. Virtuvė , kuriame siūlomas augalinis meniu iš šviežių ingredientų. Mėgėjų iš mėsainių Gayle, žinoma, buvo skeptiškas, bet kai trijulė išbandė „Beyond Burger“, jie taip ir buvo visi sužavėjo. - Tai yra Gerai!' Gayle prisipažino. Žiūrėkite jų apžvalgas žemiau.


25 diena

Miso glazūruoti Briuselio kopūstai, burokėliai, „Bok choy“ ir bambukas

Likus vos 5 dienoms, Oprah nusprendė pasimatyti su savo kaimyne Urana „gražiais“ pietumis iš miso glazūruotų briuselinių kopūstų su burokėliais, bok choy ir bambukais. Tačiau saugokitės: Oprah perspėja, kad šį receptą pagaminti gali būti šiek tiek sudėtingiau. Tai, žinoma, nebent turite virėją arba esate laimingas tikrai į koldūnų gamybą. Bet kokiu atveju mėgaukitės toliau pateiktu vaizdo įrašu!

Briuselio kopūstai:

  • 2 C Blanširuoti briuselio kopūstai
  • 1 lg runkelių (skrudintas 1,5 valandos 375 laipsnių orkaitėje)
  • 3 Baby bok choy
  • & frac14; C bambukas
  • 1 t kapotų česnakų
  • 2 T „Cilantro“ lapai
  • 1 T Miso-garstyčių padažas
  • 4 vnt daržovių kukuliai
  • 1 T čili padažas

Burokėlius supjaustykite 1 x 1 colio gabalėliais. Iškirpkite daigus per pusę ir paskrudinkite keptuvėje su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Kai daigai karamelizuojasi, įpilkite burokėlių, bok choy ir bambuko; pagardinkite druska, pipirais ir smulkintu česnaku. Glazūruokite daržoves miso garstyčių padaže.

Daržovių kukuliai:

  • & frac12; lb Už mėsos
  • & frac14; C virti burokėliai, supjaustyti kubeliais
  • 2 T virti baklažanai, kapoti
  • 1 T kapotų česnakų
  • 2 T kapotas imbieras
  • 1 T kapotas silantras
  • 1 T pjaustytų žalių svogūnų
  • Wonton vyniotuvai

Sumaišykite visus ir kruopščiai sumaišykite dubenyje. Atšildykite vyniotuvus ir įdėkite nedidelį kiekį į centrą. Kraštus aptepkite šaltu vandentiekio vandeniu, tada sulenkite koldūnus ir užsandarinkite. Verdame 2-3 minutes ir išimame iš vandens; mesti čili padažą.

Čili padažas:

  • 1 C juodo acto
  • 1 T Aš esu Gluosnis
  • 1 t kapotas imbieras
  • 1 t kapotų česnakų
  • 1 T Sambalas
  • 1 T kapotas silantras
  • 1 t kapotų serano pipirų
  • 1 t Agave
  • Sumaišykite visus ir atvėsinkite
  • Miso-garstyčių padažas:
  • 4 T Raudonasis Miso
  • 2 T Juodojo sezamo sėklos
  • 2 T Dižono garstyčios
  • 1 T Veganas gegužė
  • 2 gvazdikėliai česnako
  • & frac12; t Kajenas
  • 2 T vanduo
  • & frac14; C alyvuogių aliejus
  • 3 T ryžių actas

Visus, išskyrus aliejų, sumaišykite su greitaeigiu maišytuvu. Puree iki vientisos masės, tada lėtai pilkite aliejų, kol jis bus emulguotas. Pagardinkite druska ir pipirais.


26 diena

Ant grotelių keptas daržovių sumuštinis su keptomis saldžiųjų bulvių traškučiais

Jei savaitgalį esate nusiteikę lengvai paruošti augalinius receptus, šefo Raymondo keptas daržovių sumuštinis yra lengva . Iš tikrųjų taip lengva, kad Oprah mano, kad net „Gayle King“, kuris moka „vos gaminti blynus“, gali tai padaryti. Ir jei, kaip ledi O, jums patinka jūsų sumuštiniai papildomai traški, ji siūlo duoną paskrudinti du kartus . Ir įdomus faktas? Naudotos garstyčios ant šio sumuštinio buvo rodomas šių metų Mėgstamiausi dalykai .Mėgautis!

Sumuštinis:

  • 2 daugiagrūdės duonos riekelės (skrudintos)
  • 2 prinokusių pomidorų griežinėliai
  • 4 plonos avokado skiltelės
  • 1 baklažanas supjaustytas
  • 1 varpelė supjaustyta
  • 1 raudonasis svogūnas supjaustytas
  • 1 cukinija supjaustyta
  • 1 „Portobello“ grybas supjaustytas
  • & frac12; C Rukolos lapai
  • 2 t mažai riebalų Mayo
  • 3 t Jalapeño garstyčios

Uždekite savo kepsninę iki didelės ugnies. Pagardinkite baklažanus, pipirus, grybus, svogūnus ir cukinijas su druska, pipirais, kajenu, džiovintais bazilikais ir kmynais bei nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Ant grotelių kepkite visas daržoves iki minkštumo, atsargiai, kad nesudegtų. Išimkite iš grotelių ir leiskite šiek tiek atvėsti. Kepta duona tepkite majonezą ir garstyčias; nėra blogo būdo pastatyti šį sumuštinį, jei viskas yra tarp abiejų duonos riekelių!

Saldžiųjų bulvių traškučiai:

Bulves nulupkite ir supjaustykite plonai ant mandolino pjaustyklės arba peiliu, kuo plonesnė, tuo geriau. Bulves tvarkingai paguldykite ant skardos ir pagardinkite trumų druska ir šviežiais pipirais. Kepkite 375 laipsnių temperatūroje 10–15 minučių ant silpatio, sukdami kas 5 minutes. Paruošę ištraukite iš orkaitės ir pagardinkite kajeno pipirais.


27 diena

Geltonasis kukurūzų karis

27-osios Oprah dienos sekmadienio valgis yra „veganų malonumas“, gaminamas iš kokosų pieno kario padažo. Dar net nesulaukusi pirmojo kąsnio, ledi O pasakė: „Aš žinau, kad šis gonas bus geras“. Ji buvo teisinga. Ir ne tik buvo skanu, bet ir gražu - tiek, kad ji net virėjui Raymondui skyrė sau plojimų!


Ingridientai:

  • 1 C šviežia geltona kukurūzai
  • 1 C skrudintas japoniškas baklažanas
  • 1 C „Sautéed Shitake“ grybas
  • 1 C Virti draudžiami juodieji ryžiai
  • & frac12; C Skrudintos paprikos
  • & frac12; C Troškinti brokoliai
  • 4 baziliko lapai
  • 6 „Cilantro“ lapai
  • 1 t kapotų česnakų
  • & frac34; C kukurūzų kario padažas (žiūrėti žemiau)
  • 1 t alyvuogių aliejaus
  • 1 kalkės

Didelėje keptuvėje šiltas česnakas alyvuogių aliejuje iki auksinės spalvos. Suberkite visas daržoves ir patroškinkite iki karšto. Pridėti & frac12; C kario padažo, tada užvirkite. Į dubenėlio vidurį įdėkite virtų ryžių, tada aplink ryžius išdėliokite pagardintas daržoves. Papuoškite nedideliu kiekiu kalkių žievelės ir žolelių. Jei reikia, naudokite padažo perteklių.

Kukurūzų kario padažas:

  • 1 puodelis tarkuotų geltonųjų kukurūzų
  • & frac12; C Pjaustytas geltonasis svogūnas
  • & frac14; C kubeliais pjaustytos Fresno čilės
  • 1 T kapotas imbieras
  • 2 T kapotų česnakų
  • & frac12; t Skrudintos maltos kmynai
  • & frac12; t Skrudinta žemės kalendra
  • & frac14; t Kajenas
  • 1 T Tamarindo pasta
  • 1 T Dižono garstyčios
  • 2 T kalkių sultys
  • 2 gali kokosų pieno
  • 1 T alyvuogių aliejus

Vidutinio padažo puode karamelizuokite svogūnus iki aukso spalvos, tada įpilkite čili, imbiero ir česnako. Virkite iki kvapnios. Pridėti prieskonių ir žydėti. Įpilkite tarkuotų kukurūzų, garstyčių ir tamarindo pastos, kol beveik išdžius. Įpilkite kokosų pieno ir kalkių sulčių; pagardinkite druska ir pipirais. Virkite, kol sumažės & frac14; . Puree su maišytuvu ir perkoškite per kiaurasamtį. Chill.


28 diena

Tortilijų sriuba su kukurūzų salotomis

Oprah sako, kad iki šiol „visi stebėjote, kaip aš valgau pakankamai“, tačiau naujausias virėjo Raymondo receptas - tortilijos sriuba yra toks pat skanus, kaip ir kiti jo kūriniai - ir labai 'lengva padaryti. Ledi O rekomenduoja truputį paplušėti ant sriubos trupančias tortilijas ir mėgautis!

Sriubos pagrindas:

  • 1 geltonas svogūnas (supjaustytas didelėmis dalimis)
  • 7 skiltelės česnako (sutriuškintos)
  • 2 ausys kukurūzai
  • 2 salierų stiebai (didelės dalys)
  • 1 morkos (didelės dalys)
  • 6 C daržovių sultinys
  • 28 oz konservuotų skrudintų pomidorų
  • 1 T čili milteliai
  • 1 T žemės kmynų
  • 1 t Džiovintas raudonėlis
  • 1 t Kajenas
  • 1 T kalkių sultys
  • 3 kukurūzų tortilijos (supjaustytos ketvirčiais)
  • 1 T „Cilantro“ lapai

Daržoves pagardinkite druska, pipirais ir džiovintais prieskoniais. Išdėstykite ant skardos su supjaustytomis tortilijomis ir kepkite 25 minutes 375 laipsnių temperatūroje. Paskrudus išimkite iš orkaitės ir atvėsę supjaustykite kukurūzus iš burbuolės. Įpilkite daržovių, kukurūzų burbuolių, pomidorų ir daržovių sultinio. Virkite 20–30 minučių ant vidutinės ugnies, tada pagardinkite druska ir pipirais. Išimkite burbuoles iš puodo ir pulsuokite maisto smulkintuvu iki vientisos masės. Kai sklandžiai supilkite kalkių sultis. Įdėkite į dubenį ir papuoškite kalendros lapais.

Kukurūzų salotos:

  • 2 C kukurūzų branduoliai
  • 6 vyšniniai pomidorai (perpjauti per pusę)
  • & frac12; T kubeliais supjaustytas raudonasis svogūnas
  • & frac12; T kapojo Jalapeños
  • & frac14; C Laukinė rukola
  • 1 kalkės (nuluptos ir sultys)
  • 1 t kapotų petražolių
  • 1 T „Cilantro“ lapai

Kukurūzus kepkite 350 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Viską sumaišykite ir suberkite į nedidelį dubenį.


29 diena

Veganų daržovių ‘puodų pyragas’

Oprah sako, kad nėra nieko geresnio už jaukią ugnį ir vieną iš mėgstamiausių jos patiekalų: puodą. Tačiau ji paaiškina, kad jos naujausias augalinis valgis nėra bet koks pyragas. „Prieš porą metų čia rengiau legendas vyrams ir norėjau sukurti veganišką patiekalą, kuris būtų ne tik grybų kepsnys, kurį visi patiekia, todėl paprašiau virėjo sugalvoti šakniavaisių puodą. pyragas, - sako Oprah.

Ir po metų jos šviesi idėja vis dar pasiteisina. „Pažvelk į šią plutą! Tai yra žvynuota pluta - be glitimo ir be pieno ... jis atrodo skanus, skanus ... o kas nemėgsta pyrago su pyragu? Tai sukūriau visiems žmonėms, kurie buvo augaliniai veganai. Ir visi žmonės [renginyje], kurie valgė trumpus šonkaulius, žiūrėjo į valgančius žmones tai sakydamas: „Noriu kai kurių kad . '

Veganų pyrago pluta be glitimo

  • 1 puodelis + 1 valgomasis šaukštas. + 1 šaukštelis. „Bob's Red Mill“ glitimo neturintys universalūs kepimo miltai
  • & frac12; šaukštelis. Košerinė druska
  • & frac14; puodelis + 2 šaukštai. Žemės balansas, kubeliais ir užšaldyti
  • 3 šaukštai. + 1 šaukštelis. Vanduo, nutekėjęs nuo ledo

Maišykite miltus ir druską kartu dubenyje. Supjaustykite šaldytą sviestą, kol vos nematysite, nepamirškite sviesto nuo rankų karščio. Užpilkite šaltu vandeniu ir užlenkite miltus ant savęs, kol pradės formuotis ištrinta tešla. Tešlą sandariai suvyniokite plastiku, atleisdami visas oro kišenes. Laikykite šaldytuve 1 valandą. Kočėlu, ant gausiai miltais pabarstyto paviršiaus, tešlą išlyginkite, kad būtų tiesiog drovus & frac14; colio storio ir iškirpkite apvalius, kad tilptų jūsų kepimo indo viršus. Perkelkite raundus į pergamentu išklotą lakštų dėklą ir kiaušiniais nuplaukite kiekvieno apvalaus paviršius. Kepkite 375 ° F orkaitėje 10 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 325 ° F, pasukite dėklą ir virkite 5 minutes, kol apskrus.

Pyrago ingredientai:

  • & frac14; C Blanšuoti žiediniai kopūstai
  • & frac12; C virtos bulvės, supjaustytos kubeliais
  • & frac14; C Blanširuotos morkos
  • & frac14; C Blanširuoti šparagai
  • & frac14; C Skrudinta, svogūnai
  • & frac14; C Blanširuoti pastarnokai
  • & frac14; C Blanširuoti žirniai
  • & frac12; C Sautéed grybai
  • 1 t kapotų petražolių
  • 1 C veganų bešamelis (žr. Žemiau)
  • 4 T sumažintos daržovių atsargos
  • 1 t Citrinų sultys
  • 1 t kapotų česnakų
  • & frac14; t Kajenas

Sumaišykite viską maišymo dubenyje ir pagardinkite jūros druska ir geru kiekiu šviežių juodųjų pipirų. Galite iš anksto iškepti veganiško puodo pyrago plutelę arba užsandarinti orkaitėje saugaus indo viršų. Jei iš anksto kepate pyrago plutą, tiesiog pašildykite įdarą keptuvėje ir perkelkite į dubenį; tada įdėkite iš anksto iškeptą puodo pyrago plutelę ir mėgaukitės! Jei užsandarinsite dubenį, supjaustykite tešlą šiek tiek didesne nei indas ir atsargiai užklijuokite kraštus. Kepkite 375 laipsnių temperatūroje 20min, kol pagels. Išimkite iš orkaitės ir aptepkite plutą alyvuogių aliejumi. Pagardinkite šviežiais pipirais ir jūros druska.

Veganas Bechamelis:

  • 2 & frac12; T Žemės balansas
  • 2 T be glitimo AP miltai
  • 1 & frac34; C Pieno be pieno
  • & frac14; C migdolų pienas
  • Visas muskato riešutas
  • & frac12; T kapotų česnakų
  • & frac12; t Alyvuogių aliejus

Vidutiniame puode troškinkite česnaką alyvuogių aliejuje, kol pagels. Įpilkite skysčių į česnaką ir užvirkite; pagardinkite druska, pipirais ir sveiku muskato riešutu (naudokite mikroplokštelę). Sauté karštyje. žemės balansas iki karšto, tada lėtai įmaišykite miltus be glitimo. Virkite žemai, kol susidarys pasta, kuri turėtų trukti 3-6 minutes. Dabar lėtai supilkite į karštą skystį ir virkite, kol mišinys sutirštės, dar 5-10 minučių. Šiluma turėtų būti šiek tiek žemesnė už vidutinę. Kai sutirštės, perkoškite per kiaurasamtį ir atvėsinkite.

plati krašto kepurė nuo saulės su smakro dirželiu

30 diena

Daržovių sriuba ir skrudintos kvinojos salotos

Ji tai padarė! Pažadėjusi 30 dienų suvalgyti vieną augalinį valgį per dieną, kad padėtų planetai, Oprah oficialiai pasiekė savo iššūkį. Ir ne tik tai, bet kai kuriomis dienomis ji valgė du augaliniai valgiai - ar net visi trys! O Lady O asmeninis iššūkis padėjo abiem planetai ir jos pačios gerovė.

'Aš jaučiuosi gerai!' ji sako. „Aš nepasiekiau tokio masto, bet pasakysiu taip: jaučiuosi lengvesnis ir galiu nuoširdžiai pasakyti, kad vieną valgį per dieną augaliniu būdu padaryti buvo lengviausia pasaulyje“.

Dėkojame, kad sekėte Oprah kelionę - ir jei ieškote vieno galutinio recepto, peržiūrėkite virėjo Raymondo sriubą ir smulkintas salotas!

Sriuba:

  • 1 C virtos inkstų pupelės
  • & frac14; C Blanširuoti šparagai
  • & frac14; C Sautéed Svogūnai
  • & frac14; C Blanširuotos morkos
  • & frac14; C Sautéed grybai
  • & frac14; C Ugnyje skrudinti pomidorai
  • & frac14; C Skrudintos violetinės bulvės
  • & frac14; C Skrudintos paprikos
  • 1 T kapotų česnakų
  • 1 t kapotų čiobrelių
  • 1 t kapotų bazilikų
  • & frac14; t Kajenas
  • 4 C daržovių atsargos
  • 1 t alyvuogių aliejaus

Vidutinėse atsargose pašildykite alyvuogių aliejų. Suberkite visas daržoves ir prieskonius ir virkite 3-5 minutes ant vidutinės ugnies. Ištirpinkite ir užvirinkite, tada pridėkite žolelių ir virkite 10–15 minučių. Pagardinkite sriubą druska ir pipirais, tada papuoškite smulkintomis petražolėmis.

Salotos:

  • 1 C virta Quinoa (paskrudinkite quinoa keptuvėje prieš virdami, kol tamsiai ruda)
  • 1 T kapotų razinų
  • 1 T kapoto raudonojo svogūno
  • 1 t Skrudinti pušies riešutai
  • 1 T Jalapeño pipirai
  • 2 C kapotų sviesto salotų
  • & frac14; C supjaustyti agurkai
  • 6 vnt vyšniniai pomidorai perpjauti per pusę
  • 1 t garstyčių vinigretė
  • Švieži bazilikai ir cilantro

Sumaišykite visus dubenyje ir pagardinkite druska ir pipirais. Papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Garstyčių vinigretė

  • 1 T Dižonas
  • & frac12; Šampano actas
  • 1 t Medaus
  • 1 t kapotų česnakų
  • & frac12; t Juodieji pipirai
  • & frac14; t Karštas padažas
  • 1 C avokadų aliejus

Sumaišykite viską dubenyje ir patiekite!


Dėl daugiau būdų gyventi savo geriausią gyvenimą ir viską Oprah, užsiregistruok mūsų naujienlaiškis !

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad vartotojai galėtų lengviau pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io reklama - toliau skaitykite žemiau