Mano patirtis su Kalėdomis Škotijoje

Šventės

Man be galo patinka Kalėdos Škotijoje. Jo tradicijos ir linksmybės yra tikrai unikalios, ir nėra vietos, kur norėčiau būti gruodžio mėnesį.

Kuo Kalėdos Škotijoje ypatingos? Nuo geros nuotaikos iki tradicinių valgių – škotiškos šventės metu neapsiriksite.

Kuo Kalėdos Škotijoje ypatingos? Nuo geros nuotaikos iki tradicinių valgių – škotiškos šventės metu neapsiriksite.

CC0 viešasis domenas

Scottish Cheer

Kalėdos Škotijoje – magiškas metas. Šaltos naktys, riaumojantys laužai, geras salyklinis viskis. . . Škotiškos Kalėdos daugeliui yra jaukus šventės metas. Dėl oro sąlygų žiema Škotijoje gali būti apgailėtinas laikas arba trys kaip pasakytų vietiniai. Oras šaltas ir drėgnas, vėjuotas ir labai tamsus. Sniegas dažnai dengia kaimą, nors temperatūra nenukrenta taip, kaip kitose Šiaurės šalyse. Škotijos platuma reiškia, kad viduržiemį dienos trukmė yra net šešios valandos. Kalėdos suteikia sveikinimo nuotaiką ir praskaidrina ilgas keltų naktis.

Gali būti netikėta sužinojus, kad Kalėdos Škotijoje atgijo tik palyginti neseniai. 1586 m. krikščionių protestantų bažnyčia uždraudė Kalėdas beveik 400 metų, kol 1958 m. jos buvo paskelbtos valstybine švente. Buvo manoma, kad Kalėdos (arba Yule, kaip tada vadinosi) buvo katalikų ir pagonių šventė. Įkliudyti rengiant šventes buvo kriminalinis nusikaltimas, yra įrašų apie asmenis, suimtus ir apkaltintus pagal šiuos įstatymus.

Šiandien Škotija vėl sutiko Kalėdas su aistra, o nuo aukštumų ir salų iki Edinburgo – Škotijos sostinės – švenčių rasite su malonumu! Škotijos žmonės atgaivino daugelį senųjų keltų tradicijų, o Kalėdos yra laikas švęsti.

„Yule log“ yra klasikinis kalėdinis skanėstas Škotijoje.

„Yule log“ yra klasikinis kalėdinis skanėstas Škotijoje.

Simon Law, CC BY-SA 2.0, per Flickr

Kalėdų žurnalas

Daugelis iš mūsų žinome, kad „Yule“ rąstas yra skanus rąsto formos šokoladinis pyragas, papuoštas šokoladu, susuktas žievės raštais ir cukraus glajumi, suteikiančiu sniego efektą. Šis fantastiškas kalėdinis skanėstas, kurį smagu gaminti ir valgyti, vis dar populiarus Škotijoje.

Vaikams gali patikti naudoti mažas figūrėles, gyvūnus, sniego senelius ir gausius blizgučių ar dirbtinio sniego purtymus. Užbaigtas jis gali užimti didžiulę vietą ant Kalėdų stalo, primindamas apie sėkmę ir mūsų turimą gausą.

„Yule Log“ kilmė

Senovės Europoje buvo naudojamas tikras rąstas; didelis medžio gabalas arba medžio kamienas, kurį parsitemptų namo ir tada apšviestų deglu, pagamintu iš praėjusių metų rąsto gabalo. Kalėdų rąstas buvo deginamas dieną ir naktį 12 dienų. Buvo manoma, kad tas 12 dienų – tamsiausių metų – pasaulis nustojo svyruoti, o stebuklingo degančio rąsto ugnies laikymas namų židinyje užtikrins saulės sugrįžimą.

Škotijoje yule log vis dar yra simbolis, naudojamas pažymėti metų pabaigą; daugelis šeimų keps ir puoš Yule tortą, kad atneštų sėkmę ir sėkmę.

Tikri Kalėdų rąstai ugniai

Tikrieji julės rąstai Škotijoje vis dar gaminami ir naudojami kaip dekoratyvinis elementas, nors jų dydis yra kuklus, palyginti su senovės kolegomis. Medinį Yule rąstą galima pagaminti nesunkiai.

Dėl amžinai žaliuojančių ir magiškų savybių eglės rąstas dažnai gaminamas iš eglės gabalo, tačiau gali būti naudojama bet kokia mediena. Jį galima puošti iš sodo priklijuotais daiktais, kėgliais, bugiene, cinamono lazdelėmis, šventine juostele ir cinamono lazdelėmis.

Kalėdų pudingas

Škotijoje nuo seno mėgstamas kalėdinis pudingas, gaminamas prieš kelias savaites ar dažnai prieš mėnesius, įdarytas džiovintų vaisių, melaso, riešutų ir cukruotų citrusinių vaisių žievelių, apibarstytų brendžiu, viskiu ar romu. Džiovintų vaisių ir alkoholio valgymas viduržiemį gali būti siejamas su senovės Romos laikais ir per visą viduramžių istoriją. Kalėdinis pudingas buvo vadinamas XIV amžiuje ir išpopuliarėjo Viktorijos laikais kaip slyvų pudingas arba figų pudingas.

Škotijoje kalėdinio pudingo gaminimas yra šeimos renginys, kai kiekvienas namo narys maišo pudingą, reikšdamas norą. Monetos įdedamos prieš pat verdant garuose, kurias gali pasilikti laimingasis, radęs monetas savo porcijoje. Prieš patiekiant pudingas užpilamas šiltu brendžiu, degtuku padegamas ir dedamas ant stalo padegus.

Kalėdų maistas ir gėrimai

Škotijai pasisekė, kad prie jos slenksčio tiek daug šviežių produktų. Nors kalakutiena pastaraisiais metais išpopuliarėjo dėl Amerikos įtakos, daugelis kitų kepsnių užima pagrindinę vietą ant Kalėdų stalo.

Populiarūs faršo pyragaičiai, kuriuose ne mėsa, o saldus džiovintų vaisių ir sirupo mišinys. Užkandžiai tradiciškai bus škotiškas sultinys, tankaus skonio ėrienos sultinys, pripildytas miežių ir daržovių. Rūkyta lašiša taip pat populiari, kaip ir daugelis kitų jūros gėrybių delikatesų, kurie klesti šaltuose Škotijos vandenyse. Krabai, rūkyti upėtakiai, langoustinai ir krevetės yra geriausi žiemos mėnesiais.

Nesvarbu, ar tai pietūs, ar Kūčių vakarienė 25 dieną, daugumoje namų bus kalakutiena, žąsiena, fazaninė kurapka ar elniena. Jis dažniausiai patiekiamas su bulvių ir daržovių priedais: kepsniu ir bulvių koše, įvairiomis daržovėmis, įskaitant Briuselio kopūstus (nors pastarieji dažnai valgomi iš pareigos jausmo), įdaru, mini kiaulienos dešrelėmis ir duonos padažu. Įdarų mišiniai yra platūs ir įvairūs, tačiau norint gauti tikrai škotišką skonį, sunku įveikti avižinių dribsnių skirlie.

Desertui kalėdinis pudingas yra mėgstamiausias, tačiau mėgaujamasi daugybe kitų desertų – nuo ​​smulkmenų ir putėsių iki vartų. Cranachan yra labai elegantiškas avižinių dribsnių desertas, kurį galima gaminti išvakarėse, atšaldytą atskirose stiklinėse.

Skirlie įdaro receptas

Tarnauja 6

Ingridientai:

  • 300 g rupių avižinių dribsnių
  • 2 dideli svogūnai susmulkinti
  • 100 g sviesto arba lašinamas
  • druskos ir daug baltųjų pipirų

Nurodymai:

  1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir maišydami lėtai suberkite avižinius dribsnius.
  2. Virkite ant mažos ugnies 10 minučių.
  3. Įdarykite kalakutą. Skirlie taip pat gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ar daržovių kepsnio.
Šv. Cranachan

Šv. Cranachan

Cranachan receptas

Tarnauja 6

Ingridientai:

  • 60 g rupių avižinių dribsnių
  • 300 g šviežių arba šaldytų aviečių
  • 600 ml dvigubos grietinėlės
  • 3 šaukštai skysto medaus
  • 3 šaukštai salyklinio viskio

Nurodymai:

  1. Skrudinkite avižinius dribsnius iki auksinės rudos spalvos.
  2. Dvigubą grietinėlę išplakti iki tirštos masės.
  3. Įmaišykite viskio medų ir avižinius dribsnius ir švelniai įmaišykite avietes.
  4. Supilkite į atskiras stiklines.
  5. Tarnauti.

Nepriklausomai nuo meniu, šventiniu laikotarpiu paprastai yra gausu gero škotiško viskio. Namų ūkiai naudojasi galimybe atidaryti geriausio salyklo butelį. Gėlių kalba viskis žinomas kaip uisge beatha arba „gyvybės vanduo“ – tinkamas gėrimas švęsti Kalėdas.