Naminių kukurūzų saldainių receptas: skanus atostogų skanėstas

Šventės

Abby Slutsky turi kepyklų verslą ir mėgsta eksperimentuoti su receptais ir mokytis apie maistą.

Jei pjaustysite saldainius kitomis kryptimis, galai bus skirtingų spalvų, atsižvelgiant į tai, kuria kryptimi jie buvo supjaustyti. Atkreipkite dėmesį, kad kai kurios dalys yra oranžinės apačioje, o kai kurios yra baltos šioje nuotraukoje.

Naminiai kukurūzų saldainiai

Saldainiai kukurūzai dažniausiai asocijuojasi su Helovinu, tačiau saldainių kukurūzų mėgėjai gali jų įsigyti ištisus metus. Nors jos dažniausiai būna ryškios oranžinės, geltonos ir baltos spalvos, per Heloviną taip pat galite rasti oranžinės, rudos ir baltos spalvos. Tai trikampis, kramtomas saldainis, turintis švelnų, malonų saldumą.

Nors parduotuvėje pasiimti maišelį ar du yra paprastas būdas pasimėgauti, pasigaminti savo gali būti smagi veikla, padėsianti pajusti šventės dvasią.

Nepaisant ilgo komerciškai pagamintų saldainių galiojimo laiko – nuo trijų iki devynių mėnesių, priklausomai nuo to, ar maišelis atidarytas – jūsų naminių saldainių šviežumas greičiausiai pranoks perkamus parduotuvėje. Išbandykite šį receptą, kad pamatytumėte skirtumą.

Kaip pasigaminti kukurūzų saldainių

Ingridientai

1 puodelis cukraus pudros
1 3/4 šaukšto pieno miltelių
Žiupsnelis druskos
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio kukurūzų sirupo
1 1/2 šaukšto sviesto
1/4 arbatinio šaukštelio vanilės arba citrinos sulčių
Geltonos ir oranžinės spalvos maistiniai dažai

Kryptys

Sumaišykite konditerių cukrų, druską ir pieno miltelius ir persijokite. Man patinka persijoti du kartus, nes cukraus pudra linkusi sulipti ir norisi vientisos tešlos. Jei įmanoma, naudokite smulkų sietelį.
Sudėkite cukrų, kukurūzų sirupą ir sviestą į vidutinio dydžio puodą. Įjunkite viryklę ant vidutinės temperatūros ir virkite mišinį, kol cukrus ištirps ir išsilydys. Retkarčiais maišykite mišinį.
Toliau virkite cukraus mišinį, kol saldainių termometras parodys, kad jis yra maždaug 250 laipsnių pagal Farenheitą. Gerai, jei ji yra keliais laipsniais žemiau.
Nuimkite mišinį nuo ugnies. Įpilkite vanilės arba citrinos sulčių, priklausomai nuo jūsų norimo skonio.
Į mišinį sudėkite persijotus ingredientus ir maišykite, kol susidarys plona, į molį panaši tešla.
Kepimo skardą išklokite pergamentu, ant jos sudėkite tešlą. Leiskite tešlai atvėsti maždaug 10 minučių arba tol, kol ji bus pakankamai vėsi, kad būtų galima apdoroti, bet vis tiek kali. Vėsdamas jis taps tvirtesnės konsistencijos. Jei tešla atrodo šiek tiek plona, įmaišykite į ją papildomą šaukštą konditerinio cukraus.
Tešlą padalinkite į tris dalis ir kiekvieną dalį atspalvinkite norimais maistiniais dažais. Jei planuojate baltą saldainių kukurūzų dalį, turėsite atspalvinti tik dvi dalis.
Nuimkite nedidelį kiekvienos spalvos gabalėlį (apie 1/2 colio) ir susukite į ploną virvę. Tada sudėkite virves vieną šalia kitos tokia tvarka, kokia norite, kad būtų rodomos spalvos. Tradiciškai saldainių kukurūzų apačioje yra geltona, viduryje - oranžinė, o viršuje - nedidelis baltos spalvos galiukas.
Ant virvių uždėkite pergamentinio popieriaus gabalėlį ir ant virvių susukite kočėlą, kad jos išlygintų. (Jei neturite kočėlo, galite naudoti švarų vyno butelį.)
Tešlą supjaustykite mažais trikampiais gabalėliais.
Prieš valgydami, leiskite saldainiui pailsėti keletą valandų. Pirmą kartą pjaustant, jie bus minkšti, bet sutvirtės, kai gabalėliai stovės keletą valandų.

Pro patarimai:

Mūvėkite vinilines pirštines, kurios yra saugios ruošiant maistą, kad išvengtumėte rankų dėmių nuo maisto dažiklių.
Kaip kepinių versle dirbantis žmogus žinau, kad kai kurie maisto dažai nuteka, kai šalia šviesių dedami tamsios spalvos. Labai rekomenduoju Ameri-Color maistinius dažus, nes jų spalvos nekraujuoja. The Ameri- Color Junior maisto pastos rinkinys turi pakankamai spalvų šiam projektui.
Šie maistiniai dažai yra intensyvesni nei tie, kuriuos pirksite amatų ar bakalėjos parduotuvėje. Vienu metu tepkite nedidelį kiekį dantų krapštuku. Tešlą maišykite rankomis ir palaipsniui dėkite daugiau spalvų, kol gausite norimą atspalvį.
Kai pjaustote saldainius, supjaustykite taip, kad kiekvienas kitas galiukas būtų nukreiptas į jus. Plačių galų spalva skirsis, tačiau tešlos atliekų bus minimaliai.

Kalorijos

Daugumoje komercinių pakuočių porcijos dydis yra nuo 19 iki 21 branduolio. Deja, šis mažas skaičius greičiausiai neprivers jus jaustis patenkinti. Be to, jame yra mažai riebalų. Tačiau tai toli gražu nėra sveika, nes paprastai mažoje porcijoje yra 140–150 kalorijų, o vienoje porcijoje yra apie 27–29 gramus cukraus.

Naminiai saldainių kukurūzų ingredientai.

Canva

Saldainių kukurūzų alternatyvos

Kai padarysite pagrindinį receptą, jis bus labai universalus. Skonį nesunku pakeisti pridedant skirtingų ekstraktų vietoj vanilės arba pakeičiant apelsinų ar citrinų sultis. Tiesiog pridėkite pasirinktą kvapiąją medžiagą, pakeisdami ją tokiu pat kiekiu vanilės recepte.

Kitos šventės, kurias reikia švęsti

Kadangi jis gali būti tonuotas bet kokia spalva, galite jį pritaikyti beveik bet kuriai šventei ar renginiui.

Šv Patriko diena: Tamsiai žalia, jūros žalia ir balta.
Liepos 4-oji arba atminimo diena: Raudona, balta ir mėlyna.
Kalėdos: Žalia, raudona ir balta.
Valentino diena: Raudona, rožinė ir balta.

Spalvos ir formos alternatyvos

Taip pat galite pritaikyti kukurūzų saldainius sporto renginiui. Padarykite tai savo mėgstamos profesionalo, vidurinės mokyklos ar koledžo komandos spalvomis.

Jei rengiate gimtadienį ir planuojate naudoti garbės svečio mėgstamą spalvą kaip temos dalį, pabandykite padaryti ją skirtingais tos spalvos atspalviais. Tiesiog kiekvieną sluoksnį atspalvinkite tais pačiais maistiniais dažais, kad gautumėte norimus atspalvius.

Kadangi tešla yra kali, galite formuoti bet kokią norimą formą. Pabandykite Helovinui sukurti mažus moliūgus, juodus šikšnosparnius ar baltus vaiduoklius. Kalėdoms tešlą nudažykite žaliai ir suformuokite mažytes eglutes. Pasinaudokite savo vaizduotę, kad padarytumėte savo unikalų.

Alternatyva be cukraus

Jei turite cukraus dietos apribojimų, galite ne tik pakeisti tešlos spalvą ir skonį, bet ir pagaminti iš kukurūzų saldainių be cukraus. Vykdykite aukščiau pateiktą receptą, tačiau atlikite šiuos pakeitimus.

1/2 puodelio cukraus pakaitalo vietoj cukraus
1 puodelis Truvia konditerinio cukraus vietoje įprasto konditerinio cukraus
Vietoj kukurūzų sirupo klevų sirupas be cukraus

Pastaba: Tešla bus šiek tiek tamsesnė nei įprasta recepte, nes klevų sirupas be cukraus yra tamsus.

Jūsų tešla bus panašios konsistencijos kaip ir tradiciniame recepte; jei jis šiek tiek plonas, pagal poreikį įpilkite papildomai „Truvia“ konditerinio cukraus.

Saldainius kukurūzus galima pritaikyti bet kokiai progai, nuspalvinant juos skirtingomis spalvomis.

Kaip pasigaminti saldainių kukurūzų burbuolių

Kukurūzų burbuolės yra ypatingas būdas parodyti savo naminius kukurūzų saldainius, ir jas gali būti smagu valgyti. Atminkite, kad saldainių kukurūzų burbuolėje gali būti daug daugiau nei standartinėje rekomenduojama porcijoje (19–21 branduolys), todėl vargu ar norėsite pasilepinti visa varpa. Jei nesate tikri, kaip juos pagaminti, čia yra trumpas vadovas. Jie puikiai tinka Helovinui, Padėkos dienai ar Balandžio 1 dienai.

Profesionalų patarimai, kaip gaminti saldainių kukurūzų burbuoles

Padarykite savo naminius saldainius su geltonos tešlos sluoksniu kiekviename gale. Nesvarbu, kuria kryptimi pjaunate trikampį gabalą, kukurūzų burbuolės galas bus platus geltonai.
Padarykite po vieną burbuolę. Taip burbuolė išliks tvirta ir nebus lipni.
Gaminkite burbuoles, kai neskubate. Procesas gali užtrukti iki valandos (atsižvelgiant į tai, kiek auselių pagaminsite), nes kiekvieną branduolį reikia įterpti į sausainių tešlos burbulą atskirai.

Ingridientai

Supakuoti arba naminiai saldainiai kukurūzai, geriausia su geltonu dugnu
Supakuota sausainių tešla (Patikrinkite pakuotę parduotuvėje; daugelį paruoštų sausainių tešlų pjaustymo ir kepimo šaldymo skyriuje saugu vartoti žalią.)

Kryptys

Sukurkite trumpą sausainių tešlos gabalėlį, kurio storis maždaug vienas colis ir trečdalio kukurūzų varpos ilgio. Šaldykite rąstus 45 minutes. Tada nuimkite rąstus nuo sausainių lapo ir atšaldykite.
Padėkite šaltą sausainių lakštą ant prekystalio. Tada išklokite jį šviežiu pergamentu. Uždėkite vieną rąstą ant šalto sausainių lapo. Supilkite šiek tiek saldainių kukurūzų ant pergamento.
Sukurkite „kukurūzų“ eilutes į savo sausainių žurnalą įkišdami baltą kukurūzų saldainio galiuką. Dirbkite horizontaliai per kiekvieną eilutę, kad kiekviena burbuolė atrodytų geriausiai. Baigę kiekvieną burbuolę, prieš sukurdami kitą, grąžinkite ją į šaldytuvą.

„Candy Corn“ privalumai ir trūkumai

Priežastys, kodėl mėgti saldainius	Priežastys, kodėl nemėgsta saldainių kukurūzų
Jis pritaikomas bet kokiai progai.	Jis gali būti per saldus ir saldus.
Jis gali būti naudojamas kaip saldainis ar dekoracija.	Jums gali nepatikti skonis.
Tai be riebalų ir geras pasirinkimas žmonėms, alergiškiems šokoladui.	Istoriškai jis buvo žinomas kaip „vištienos pašaras“.

Istorija ir ginčai

Pažįstu nedaug žmonių, kurie susijaudina dėl maišelio su kukurūzų saldainiais, įskaitant mane patį. Nepaisant to, ar tai tikrai labiausiai nekenčiamas saldainis?

Parduotuvėse jis pasirodo metai iš metų, todėl kažkas jį perka. Parduotuvės ne tik parduoda per Heloviną, bet kartais galite rasti ir kitų šventinių spalvų Kalėdoms ir Valentino dienai.

Kada buvo išrastas kukurūzų saldainis?

Saldainiai turi įdomią istoriją, o jo egzistavimas nuo 1800-ųjų pabaigos rodo, kad gerbėjų yra nemažai. Pagal Žodinė kukurūzų saldainių istorija, labiausiai poliarizuojantis saldumynas iš visų „Wunderlee Candy Company“ darbuotojas George'as Renningeris buvo pirmasis, kuris XX amžiaus devintajame dešimtmetyje sukūrė kukurūzų saldainius. Tada jis buvo pagamintas rankomis. Iš pradžių cukraus sirupo molis buvo pilamas į formas, kad įgautų formą. Šiandien procesas yra visiškai automatizuotas naudojant specialias saldainių gamybos mašinas.

1900-ųjų pradžioje žemės ūkis ir ūkininkavimas buvo gyvenimo būdas, o saldainiai kukurūzai buvo supakuoti į dėžutę, ant kurios buvo gaidys, ir jie buvo vadinami vištienos pašaru.

Nesvarbu, ar jį valgote, ar puošite, kukurūzų saldainiai laimės

Nepaisant tam tikro negatyvumo dėl saldainių kukurūzų (įskaitant vištienos pašarų slapyvardį), aš tvirtinčiau, kad jis turi savo vietą. Jame nėra riebalų, o kai kurie žmonės yra alergiški šokoladui, todėl tai yra gera alternatyva tiems, kurie nori pasimėgauti Helovinu.

Dar geriau, kad jį galima pritaikyti bet kokiai progai ir jis atlaikė laiko išbandymą. Net jei nenorite jo valgyti, galite sudėti į stiklainius su gražia šventine juostele arba pabarstyti stalo viduryje, kad sukurtumėte šventišką išvaizdą. Per šventes galite pasimėgauti keletu gabalėlių ir mėgautis saldumu.

Nuorodos

Šis turinys yra tikslus ir teisingas, kiek autoriaus žiniomis, ir nėra skirtas pakeisti formalius ir individualius kvalifikuoto specialisto patarimus.