Įžymūs Naujojo Orleano maisto produktai, kuriuos norite įtraukti į savo kulinarinių kibirų sąrašą
Maistas
Kai prasideda lankytojai planuoti keliones aplink garsius Naujojo Orleano maisto produktus, žinote, kad miesto kulinarijos scena yra karšta. Nuo tradicinio gumbo, apipinto Cajun'o įtakomis ir aukšta mufuleta, iki naujesnių vietnamiečių-kreolų sintezės patiekalų, atspindinčių dabartinę „Nawlins“ įvairovę, šiame maisto rojuje yra iš ko rinktis.
Virėjas ir NOLA gimtoji, Ashley Jonique , „OprahMag.com“ pasakoja, kad Naujojo Orleano kulinarijos scenos įvairovė, kurioje susimaišo prancūzų, afrikiečių ir ispanų kultūros, kad būtų galima paminėti kelias - regiono jūros gėrybės ir daržovės derinamos su įvairių bendruomenių, kurios vadina Naujuoju Orleanu, namais.
„Mes turime šūkį, „Ar Whatcha Wanna“ taigi, kalbant apie maisto gaminimą, iš esmės visą laiką darome tai, ko norime “, - sako ji.
Dabar yra gumbo picų, jambalaya pavasario suktinukų ir gausių, filė iš vinjono pagamintų „Yaka mein“ sriubų.
Vis dėlto išlieka klasikiniai vietinės virtuvės elementai, į kuriuos įeina tai, ką Jonique vadina šviežių produktų (varpinių pipirų, svogūnų ir salierų) „šv. Trejybe“ ir ilgalaikių įstaigų kuokšteliais, pavyzdžiui, „Beignet“ kavinėje su pagalvėmis ir ant grotelių keptais sviestu austrės pas Drago.
Susijusios istorijos
11 žavių Užgavėnių tradicijų 
Užgavėnių karaliaus pyrago istorija Pateikiame visų restoranų ir tradicinio Naujojo Orleano maisto, kurio nenorite praleisti, sąrašą jūs einate į „Big Easy“ dalyvauti seniai žinomos Užgavėnių tradicijos vasario 16 d., arba tiesiog pažymėkite vėlesniam laikui - palikite karoliukus namuose ir atneškite apetitą.
1. Karaliaus tortas Laurel gatvės kepykla
„King Cake“ yra pinta saldi duona suformuota į apskritimą ir padengta apledėjimu ir spalvotais pabarstukais - paprastai žalia, atspindinti tikėjimą, violetinė - teisingumui ir auksas - valdžiai. Gėrybėmis paprastai mėgaujamasi nuo Trijų karalių dienos, taip pat žinomos kaip „Epiphany“ sausio 6 d., Iki pat Užgavėnių ir gavėnios sezono pradžios, kai žmonės linkę susilaikyti nuo tokių atlaidų.
Laurel gatvės kepykla „Laurel Street Bakery“ gamina ją nuo nulio su brioche tešla, rankomis pinta su cinamonu ir cukrumi, užpildyta grietinėlės sūriu, obuoliu, braškėmis ar praline. Savininkė Hillary Guttman didžiuojasi kurdama erdvę, kuri organiškai surenka bendruomenę. Pasak uragano „Katrina“, kepykla buvo viena iš pirmųjų vietų, kur gyventojai galėjo išgerti puodelį kavos ir pajusti priklausomybę. Ta nuotaikingumo dvasia būtent todėl „Laurel Street Bakery“ tapo ypatinga vieta Naujiesiems Orleanams. Piliečių lyderiai yra nuolatiniai globėjai, o merija netgi naudojo kepyklą kaip vietą neseniai vykusiam vaizdo siužetui.
2. Gumbo mirtis Restoranas „R’evolution“
Restoranas „R'evolution“ Tai nėra jūsų tipinis gumbas, kurio stora filė yra su jūros gėrybėmis ir mėsa, taip pat iš Luizijos laikų „Švenčiausiosios Trejybės“ daržovių: paprikų, salierų ir svogūnų. Greičiau tai yra šiuolaikiškas ir aukštas šefų Johno Folse'o ir Ricko Tramonto tradicinis troškinys. Johnas Folse'as yra Luizianos virtuvės ekspertas ir visų pirma kelių knygų autorius „Cajun & Creole Cuisine“ enciklopedija ir Kajun ir kreolų virtuvės raida . Jų versijoje yra kepta putpelė, įdaryta andouille dešra, austrės ir filė ryžiai. Valgytojas vadina tai „sukonstruotu gumbo patiekalu, už kurį reikia numirti“.
3. Beignets Kavinė spurga
Kavinė spurga Nors minios ir turistų eilė eina į „Café Du Monde“, vietiniai gyventojai žino, ar reikia užsukti į „Cafe Beignet“, kad gautų šį firminį Naujojo Orleano saldumyną. Trijose miesto vietose jis labai sutrumpina šio cukraus miltelių pavidalo konditerijos spurgų hibrido laukimo laiką. Prancūzai ir akadai į regioną atvežė runkeliųtūkstamžiuje, tačiau Naujasis Orleanas padėjo milžiniškam džiaugsmui suteikti pripažinimą, kurį jis gauna šiandien.
4. Vargšas berniukas „Parkway“ kepykla ir smuklė
„Parkway“ gyvuoja daugiau nei šimtmetį, tiksliau - nuo 1911 m. Pasak legendos, vargšo berniuko vardas, dar vadinamas po ’berniuku, kilęs iš Didžiosios depresijos epochos, kai buvo sukurtas sumuštinis suteikiama nemokamai tranzitiniams streikininkams. Žmonės nuo to laiko gailisi vargšų Parkway berniukų.
TammieQuintana Nors juose gali būti įvairių įdarų - paprastai jūros gėrybių, tokių kaip austrės, krevetės ar šamai, duona iš tikrųjų yra tai, kas jas skiria. Tradiciškai prancūziškos duonos kepalas turi siaurėjančius galus, tačiau vargšų berniukų kepalas yra stačiakampio formos, kad maksimaliai padidintų įdaro talpą.
5. Bananų puoselėtojas Brennano
NUOTRAUKA CHRIS GRANGER Būdamas iniciatyvus restorano savininkas, Owenas Brennanas 1951 m. Paragino savo virėją Paulą Blangé išrasti patiekalą su bananais kaip pagrindinį traukos objektą. Indas buvo pavadintas buvusio Naujojo Orleano nusikaltimų komisijos pirmininko ir Oweno draugo Richardo Fosterio vardu. Brennanas. Šiame žymiame patiekale bananai yra ant stalo užklijuoti ruduoju cukrumi, sviestu, cinamonu, romu ir patiekiami su „New Orleans Ice Cream Co“ vanilės pupelių ledais. Šiandien „Bananas Foster“ yra labiausiai užsakytas patiekalas meniu.
6. „Pimento“ sūrio kruopos „High Hat“ kavinė
„High Hat“ kavinė „Pimento sūrio eilėje“ esanti juosta yra aukšta šiam patiekalui, pritaikytam pagal šeimininko šeimos receptą. „High Hat Café“ virtuvės šefas Allisonas Richardas sako: „Tikras žaidimų keitėjas tarkuoja savo sūrį“. Ji priduria: „Šviežias česnakas ir„ Hellmann “majonezas - vienintelis mano naudojamas rūšis - apvalina jį“.
7. Pralinai prie Lėjos Pralinai
Lėjos Pralinai Šeimai priklausantis ir nuo 1944 m. Valdomas verslas „Leah Pralines“ naudoja vietinės kilmės ingredientus, tokius kaip Alabamos pekano riešutai ir Luizianos cukrus. Kiekvieną dieną jų kreolų saldumynai gaminami nedidelėmis partijomis, siekiant užtikrinti šviežumą ir kokybę. Panašiai kaip ir kiti vietiniai skanėstai, Naujojo Orleano praline yra kilęs iš Prancūzijos paveldo. Naujojo Orleano konditeriai pritaikė tradicinį receptą, įtraukdami migdolus ir grietinėlę.
8. Apdegusios austrės Drago
Drago Sunku ginčytis su austrėmis, pašlifuotomis česnaku, sviestu, žolelėmis ir užpiltomis parmezanu bei romano sūriu. „Drago“ didžiuojasi tuo, kad iš kartos kartos yra dalis imigrantų austrių auginimo paveldo Luizianoje. Gerą dieną jie gali patiekti daugiau nei 900 dešimčių apdegusių austrių.
9. Pono B kepta krevetė Pono B užkandinė
Matthew Noelis iš „FindingFlavors.com“ Nuo 1979 m. „B's Bistro“ yra Prancūzijos kvartalo pagrindinė produkcija, derinanti tiek kreolų, tiek „Cajun“ virtuves. Naujojo Orleano kepsninės ant grotelių nėra kepamos ant grotelių. Greičiau jis troškinamas su Vorčesteršyru, daug sviesto, česnako ir juodųjų pipirų. Cindy Brennan, bendrasavininkė ir vadovaujanti partnerė, kilusi iš šeimos, turinčios gilių šaknų Naujojo Orleano restoranų pramonėje. Viena žymiausių jos giminaičių yra Ella Brennan, vadovavusi ikonai Komandoro rūmai (dar viena mėgstamiausia vieta turistams) ir laimėjo 2009 m. Jameso Beardo fondo gyvenimo apdovanojimą.
10. Muffuletta at Centrinė bakalėja
Mufuleta yra apvali sezamo duona iš Sicilijos. Italijos imigrantai Naujajame Orleane pavertė jį mėgstamu sumuštiniu su marinuotomis alyvuogių salotomis, saliamis, kumpiu, šveicarišku sūriu, provolonu ir mortadella ant bendravardės apvalios mufulettos duonos. „Central Grocery“ yra Italijos maisto prekių parduotuvė, veikianti 1906 m., O savininkas Salvatore Lupo yra įskaitomas už tai, kad sukūrė mėgstamiausią Naująjį Orleaną, kuris nuo to laiko pasklido po visą šalį. Lupo atveju, be abejo, padeda turėti geriausius ingredientus po ranka. Jie naudoja vietoje keptą duoną, namuose supjaustytą mėsą ir itališkas alyvuogių salotas, kurios yra šeimos receptas.
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
11. Kavinė „Brûlot“ Galatoire's
„Galatoire“ gyvuoja nuo 1905 m.. Ieškote linksmo būdo užbaigti savo valgį? Tada kavinė „Brûlot“, kurioje yra apelsinų, citrinų, gvazdikėlių, cinamono, brendžio, „Grand Marnier“ ir karštos prancūziškos skrudintos kavos, yra būtinas dalykas. Premija: Šis gaivus gėrimas patiekiamas prie stalo su liepsnos šou.
CHERYL GERBER
12. Kepta vištiena Willie Mae škotų namai
„Treme“ kaimynystėje esantis Willie Mae’s veikia nuo 1957 m. Willie Mae Seatonas buvo originalus jų populiaraus slapto keptos vištienos recepto autorius, o dabar deglas perduotas prosenelei Kerry. Restoranas gavo Jameso Barzdo apdovanojimą ir buvo pripažintas „Amerikos geriausia kepta vištiena“ Kelionės kanalas . Ši kaimynystės valgykla tapo nacionaliniu reiškiniu ir dėl rimtų priežasčių. Valgytojas Nickas Solaresas vištieną apibūdina kaip „Gyvenimas keičiasi“.
Šis turinys yra importuojamas iš „Instagram“. Galite rasti tą patį turinį kitu formatu arba rasti daugiau informacijos jų interneto svetainėje.Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“Įrašas, kurį pasidalijo Willie Mae „Scotch House“ (@williemaesnola)
13. Glazūruotas kiaulienos pilvo dubuo MoPho
Naujo Orleano gyventojas virėjas Michaelas Gulotta įkvėpimo sėmėsi iš savo Luizianos auklėjimo ir derino su vietnamiečių įtakomis, kurios mieste atsirado per metus. Ši unikali virtuvių santaka pelnė Gulotta pripažinimą iš vietinių, Naujojo Orleano žurnalas ir nacionaliniai leidiniai, Skanaus ir Maistas ir vynas . Vienas populiariausių patiekalų yra glazūruotas kiaulienos pilvo dubuo su karštai rūkytu petimi, prieskoniais pagardintais žemės riešutais, kreklinu ir vytintomis braškėmis. Jis patiekiamas ant vermišelių makaronų arba šiltų kokosų ryžių.
14. Raudonosios pupelės ir ryžiai Neyow's
Neyow's Neyow‘as yra mėgstamiausias kreolų. Tanya ir Timothy Dubuclet priklauso restorano receptai, kuriuos perdavė jų močiutės. Jie mėgsta sakyti, kad „Neyow‘s“ yra vienas iš labiausiai rekomenduojamų „Uber“ vairuotojų restoranų ir viešbučių konsjeržų “, taip pat žinantys žinomus žmones. Jų raudonos pupelės ir ryžiai yra pirmadienio ypatingas dalykas, kuris tapo savaitine tradicija tarp vietinių gyventojų ir yra patiekiamas su kepta vištiena, ant grotelių kepta kiaulienos kotletu ar karšta dešra.
15. Pikantiškos krevetės Phở Lilly kavinė
Kaip ir bet kuris kitas miestas, kulinarijos scena Naujajame Orleane išaugo, kad atspindėtų jos gyventojus. „Lilly's Café“ yra vietnamiečių restoranas, savo namais vadinantis Žemutinio sodo rajoną. Aštrus krevečių phở yra linkimas į giluminių jūros gėrybių paveldą mieste, kuriame nuolat keičiasi ir plečiasi maisto kultūra.
16. Auksinis karis Mažasis Martas
Mažasis Martas yra kaimynystės perlas Prancūzijos kvartale. Ši intymi vieta, populiari tarp vegetarų, veganų ir visaėdžių, neseniai išsiplėtė į naują erdvę iš savo pirminės savitarnos parduotuvės ir išsinešimo vietos. Nuoseklus minios malonumas tarp Naujojo Orleano gyventojų yra „Small Mart“ auksinis karis, pagamintas iš avinžirnių, bulvių ir daug daugiau sveikų gėrybių.
Stephenas Fowlkesas 17. Snobalas (nuskustas ledas) Hanseno „Sno-Bliz“
Jei norite saldaus maisto su saldžia istorija, apsilankykite Hanseno „Sno-Bliz“. Vyras ir žmona, Ernestas ir Mary Hansen, savo „snobinio“ verslą pradėjo 1939 m. Ernestas buvo išradėjas - jis gavo JAV patentą už savo ledo skutimo mašiną, o jo žmona Mary buvo išprususi verslininkė su sirupų linija .
Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“
Pūkuotas Ernesto ledas buvo sveikintinas poilsis per garsiai karštas vasaras Naujajame Orleane. Po 80 metų jų anūkė veda laidą su šaldytais skanėstais Jameso Beardo fondas 2014 metais buvo pavadintas „American Classic“ .
18. Pusryčių pica Katie
Katies Kas nemėgsta pusryčių ir pica? Katie pusryčių picoje dedama maišos rudos spalvos, kiaušiniai, dešra, šoninė ir žalieji svogūnai. Jis taip pat padengtas Sent Luiso stiliaus kreminiu „Provel“ sūriu, puikiai tinkančiu gaminti tas gražias sruogas „Instagram“ akimirkai. Tai, kas sieja visus skonius, yra gausus česnakinio sviesto grietinėlės padažas. Tai nuoširdus būdas pradėti dieną ar galbūt atsigauti po nakties Bourbon gatvėje.
19. Jambalaya prie Naujojo Orleano kulinarijos mokykla
Jei norite sugrąžinti šiek tiek „Cajun“ magijos iš savo kelionės į Naująjį Orleaną, jums nereikės savo rankiniame bagaže gabenti naminių vėžių. Naujojo Orleano kulinarijos mokykla siūlo keletą mokomųjų variantų žmonėms, norintiems sužinoti, kaip pasigaminti tokių vietinių pakuočių kaip kepsnių krevetės ir kruopos, gumbai ir jambalaya.
Ypač jambalaya receptą labai išplito tokie leidiniai kaip Virėjai.com . Jis naudoja vištieną, česnaką, dešrą, ilgagrūdžius ryžius ir specialų jų mišinį su mažai natrio turinčiu kreolų prieskoniu Džo daiktai (pavadintas mokyklos įkūrėju Joe Chanu).
2018 m. Jų kursai buvo įvertinti ne. 2 patarimai dėl maisto pasaulyje, kurį teikia „Trip Advisor“.
20. Langustai prie Virkite jūros gėrybių namą
Virkite jūros gėrybių namą
Virkite jūros gėrybių namąKada langų sezono hitai Naujajame Orleane , vietiniai gyventojai ir lankytojai sprunka, norėdami rasti artimiausią virimą. Langustai dažnai patiekiami paprasčiausiai su kukurūzais ir ar dešromis, tačiau kai kurie restoranai suteikia daugiau galimybių.
Žurnalo gatvėje esančiame „Boil Seafood House“ svečiai pirmiausia išsirenka laimikį, kuris dažnai būna languotas, bet gali būti bet koks, pradedant karališkųjų krabų kojomis, baigiant moliuskais, ir skonio, galiausiai šilumos lygio. „Hardcore“ langustų galvutės gali užsisakyti kai kuriuos savo jūros gėrybių kaušus, įskaitant „The Cajun Classic“, „Naujo Orleano skonį“ ir „The Feast“, iš kurių visi siūlo svarų langų ir visų kitų vėžiagyvių gėrybių.
21. Sausainiai Sausainiai ir bandelės
Tam tikru momentu jums reikės atokvėpio nuo nepertraukiamų jūros gėrybių ir sočių berniukų, ir nėra geresnės paletės, nei minkštas, šiltas pusryčių sausainis. Paties restorano sunku nepastebėti, nes jis įsikūręs savitoje vietoje šautuvo namas .
Sausainių ir bandelių sausainiai yra išskirtinai universalūs. Jie patiekiami begale būdų - kaip garnyras su pekano sviestu ar konservais, šalia jų kepamų krevečių krevečių ir kruopų, ar net kaip vištienos sumuštinio su medumi sriracha pagrindas.
Norėdami sužinoti daugiau būdų gyventi geriausią savo gyvenimą ir viską, kas yra Oprah, užsiregistruok mūsų naujienlaiškis !
Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad vartotojai galėtų lengviau pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io reklama - toliau skaitykite žemiau