Lengvi, neparuošti kalėdiniai saldainiai

Šventės

Linda tyrinėja maisto faktus, folklorą ir nuostabius receptus, po vieną ingredientą.

Laikas bėga

Šiandien gaminsime saldainius. Prašau, nepabėk iš baimės. Tiesą pasakius, aš net ne savo saldainio termometras. Nerimasis dėl to, ar mano minkštojo kamuolio stadija greitai pablogės ir taps kietu įtrūkimu, man nėra smagu. (Ir įdomu, kiek iš jūsų net supranta, ką ką tik parašiau?)

Tiesiog šiandien nesu savimi.

Šventės jau beveik čia pat, todėl tai bus trumpas, trumpas ir konkretus straipsnis. Jokių pokštų, laužančių pokštus, jokių aštrių citatų ir jokių beprotiškai linksmų istorijos pamokų.

Tik receptai. Laikykite tai mano dovana jums.

Receptai šiame straipsnyje

• Riešutų žievė
• Abrikosų-makadamijos riešutų žievė
• šokoladiniai saldainiai
• Šokoladu dengti kokoso saldainiai
• Šokoladu dengtos vyšnios
• Marshmallow Rolls
• Saldumynai
• Originalus Fantasy Fudge
• Butterscotch Fudge
• Žemės riešutų sviesto traškumo batonėliai
• Vitražai
• Dekadentiniai šokoladiniai triufeliai
• Šokoladiniai aviečių triufeliai
• Pekano pyrago triufeliai

Saldainių žievės receptai

Riešutų žievė

Viešasis domenas

Ingridientai

• Trys 6 uncijų pakuotės pusiau saldaus šokolado drožlių arba 1 svaras balto saldainio dangos
• 2 šaukštai kieto patrumpinimo
• 1 puodelis kapotų riešutų (nesūdytų žemės riešutų, skrudintų nebalintų migdolų, graikinių riešutų, pekano riešutų arba makadamijos riešutų)

Kryptys

1. 10x15 colių skardą išklokite pergamentiniu popieriumi arba vaškuotu popieriumi, kad padengtumėte keptuvės dugną.
2. Ištirpinkite šokolado drožles arba saldainių dangą, vadovaudamiesi šiomis pakuotės instrukcijomis.
3. Kai visiškai ištirps, įmaišykite susmulkintus riešutus.
4. Supilkite mišinį į paruoštą skardą ir paskleiskite, kad riešutai tolygiai pasiskirstytų.
5. Atvėsinkite iki standumo. Sulaužyti į gabalus.

Abrikosų makadamijų riešutų žievė

Žiūrėkite receptą aukščiau. Vietoj šokolado drožlių naudokite 1 svarą baltojo šokolado drožlių arba 1 svarą vanilės skonio saldainių dangos.

Vietoj 1 puodelio kapotų riešutų naudokite 1/2 puodelio kapotų makadamijos riešutų ir 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų džiovintų abrikosų.

Maži Bites

šokoladiniai saldainiai

Crystal (laiminga namų šeimininkė)

Šie praline saldainiai yra sviestiniai, turtingi kokosu ir supakuoti su pekano riešutais. Tai (mano nuomone) antri geriausi saldainiai pasaulyje. (Skaičius 1, žinoma, yra bet koks šokoladas).

Šokoladu dengti kokoso saldainiai

Tai turbūt pats keisčiausias saldainių receptas, kurį kada nors matėte, tačiau, nepaisant savo keistumo, jis taip pat yra vienas iš populiariausių mano paskelbtų receptų, skirtų „kaip panaudoti tuos Padėkos dienos likučius“. Šie šokoladu dengtų kokosų saldainių gaminami iš likusios bulvių košės.

Taip, jūs perskaitėte teisingai. Bulvių košė. Pasitikėk manimi.

Šokoladu dengtos vyšnios

Mano vyras labai mėgsta šokoladu aplietas vyšnias. Ne tiek daug, kad turėčiau paduoti meilės susvetimėjimas , bet arti. Jis lepinasi tik per Kalėdas, o dabar, kai radau tobulą receptą... na, sakykime, nebesijaučiu svetimas.

Ingridientai

• 1/3 puodelio saldinto kondensuoto pieno
• 1 arbatinis šaukštelis šviesaus kukurūzų sirupo (Karo)
• 2 1/4–2 1/2 puodelio miltinio (konditerinio) cukraus
• Vienas 10 uncijų stiklainis maraschino vyšnių su stiebais, nusausintas
• Viena 12 uncijų šokoladinio šokolado pakuotė (manau, kad kai kurios parduotuvės tai vadina „saldainių danga“)

Instrukcijos

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite pieną ir kukurūzų sirupą; maišykite, kad susimaišytų.
2. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Įdėjus paskutinį truputėlį, gali tekti jį minkyti (kaip gamintumėte duoną). Dirbkite, kol gausite vientisą „tešlą“.
3. Apvyniokite nedidelį kiekį aplink kiekvieną vyšnią, kad ji visiškai padengtų.
4. Atvėsinkite apie 20 minučių arba tol, kol tešla (iš tikrųjų tai yra fondantas) sutvirtės.
5. Tuo tarpu sausainių lakštą išklokite pergamentiniu popieriumi.
6. Dvigubo katilo viršuje arba kietame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite panardintą šokoladą.
7. Laikydami už kotelio, fondantu padengtas vyšnias po vieną panardinkite į šokoladą, įsitikinkite, kad jos visiškai apsemtos.
8. Ant paruoštos kepimo skardos dėkite šokoladu aplietas vyšnias. Atvėsinkite šaldytuve arba kol šokoladas sutvirtės (apie 10 minučių).
9. Dar kartą panardinkite vyšnias (jos gauna DU sluoksnius šokolado).
10. Padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir laisvai uždenkite vaškiniu popieriumi. Palikite keletą dienų vėsioje vietoje, kad fondantas suskystėtų. Tačiau nedėkite jų į šaldytuvą.
11. Po 2 ar 3 dienų juos galite laikyti sandariame inde šaldytuve.

Padaro apie 2 1/2 tuzino.

Neklauskite manęs, kaip tai veikia. Kaip fondantas suskystėja, o po 2 ar 3 dienų toks išlieka? Nežinau. Jei galite tikėti Kalėdų Senelio magija, kodėl gi ne šokoladu aplietų vyšnių magija?

Marshmallow Rolls

Barry (roko receptai)

Pagal tradicinį šio skanėsto receptą gaminamas ilgas zefyro įdaro ritinys, padengtas šokoladu ir apvoliotas kokoso riešutuose. Ritinio pjaustymas gali tapti šiek tiek „lipnus“. Šis receptas taip daug lengviau. Atskiri dideli zefyrai padengiami ir perpjaunami per pusę. (Ir žinote ką, aš manau, kad naudojant šį metodą gausite daugiau šokolado dangos. Tai tik mano teorija).

Saldumynai

Tifanė

Nežinojau, kad bus galima pagaminti kremines, svajingas karameles be verdančio cukraus, naudojant saldainių termometrą ir darant visus tuos baisius dalykus su softball testu ir pan. Bet spėkit ką? Tu gali. Štai tobula paslaptis lengvos karamelės .

Fudge

Originalus Fantasy Fudge

Viešasis domenas

Ingridientai

• 3 puodeliai baltojo cukraus
• 3/4 puodelio margarino
• 2/3 puodelio išgarinto pieno
• 1 (12 uncijų) pakuotė pusiau saldaus šokolado drožlių
• 1 (7 uncijos) indelis zefyrų kremo
• 1 puodelis kapotų graikinių riešutų
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

Kryptys

1. Sutepkite 9x13 colių skardą.
2. Sumaišykite cukrų, margariną ir išgarintą pieną dideliame, tankiame puode ant vidutinės ugnies, maišykite, kad cukrus ištirptų. Visiškai kaitinkite mišinį 5 minutes, nuolat maišydami.
3. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite šokolado drožles, kol ištirps ir gerai susimaišys. Įmaišykite zefyrų kremą, graikinius riešutus ir vanilės ekstraktą. Perkelkite fudge į paruoštą keptuvę ir leiskite atvėsti prieš pjaustydami kvadratais.

Butterscotch Fudge

Nestle

Tai senas, bet geras, išbandytas ir tikras Toll House gamintojų receptas sviestas skonio traškučiai. Viena atsargumo pastaba – būtinai naudokite nedidelę (5 uncijų) išgarinto pieno skardinę, o ne aukštą 12,5 uncijos skardinę. Keletas komentatorių skundėsi, kad jų mėšlas nesustingo, ir aš lažinuosi, kad problema buvo naudojant per daug pieno.

Batonėliai ir griežinėliai

Žemės riešutų sviesto traškumo batonėliai

armanas

Ištirpinkite kartu šiek tiek žemės riešutų sviesto ir šokolado, įmaišykite šiek tiek ryžių krispies, kad suminkštėtų, ir šiek tiek atvėsinkite šaldytuve. Tai viskas, ko jums reikia norint juos pagaminti šokoladiniai traškučių batonėliai .

Vitražai

Beth (pirmieji metai)

Ištirpęs šokoladas šiuose „sulipdo“ spalvotus mini zefyrus skanėstų . Rekomenduoju jų nepjaustyti, kol nesate pasiruošę patiekti, nes perpjauti zefyrai linkę išdžiūti ir sukietėti.

Triufeliai

Dekadentiniai šokoladiniai triufeliai

Viešasis domenas

Ingridientai

• 3 puodeliai (18 uncijų) pusiau saldaus šokolado drožlių
• Viena 14 uncijų skardinė saldinto kondensuoto pieno
• 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
• Dangos (yra labai daug pasirinkimų - kokoso dribsniai, smulkiai pjaustyti riešutai, pabarstukai, nesaldinti kakavos milteliai, cukraus pudra, spalvotas cukrus.)

Kryptys

1. Dideliame puode ištirpinkite traškučius su kondensuotu pienu, dažnai maišydami mediniu šaukštu arba karščiui atspariu grandikliu. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilę.
2. Supilkite į dubenį; uždenkite ir atvėsinkite apie 2 valandas arba tol, kol pakankamai tvirtai suformuos.
3. Suformuokite 1 colio rutuliukus ir apvoliokite norimoje dangoje.
4. Laikykite uždengtą savo šaldytuve.

Šokoladiniai aviečių triufeliai

Ingridientai

• 1 1/3 puodelio pusiau saldaus šokolado drožlių
• 2 šaukštai riebios grietinėlės
• 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
• 2 šaukštai aviečių uogienės be sėklų
• nesaldinti kakavos milteliai arba konditerinis cukrus (dengimui)

Kryptys

1. Nedideliame sunkiame puode sumaišykite šokolado drožles, grietinėlę ir sviestą. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol vientisa masė.
2. Įmaišykite aviečių uogienę.
3. Uždenkite plastikine plėvele ir užšaldykite 20 minučių arba tol, kol bus labai stora.
4. Padėkite šaukštus ant pergamentiniu popieriumi išklotos sausainių skardos. Užšaldykite 15 minučių.
5. Išimkite iš šaldiklio; susukite į rutuliukus ir vėl grąžinkite į šaldiklį 15 minučių. (Taip, aš žinau, kad tai nuobodu, bet netrukus būsite apdovanoti).
6. Išimkite iš šaldiklio ir apvoliokite nesaldintame kakavos milteliuose arba konditeriniame cukruje (jūsų pasirinkimas). Laikyti sandariame inde šaldytuve.

Padaro apie 4 dešimtis.

Pekano pyrago triufeliai

Ar jums patinka pekano riešutų pyrago skonis (aš tikrai myliu!), bet nenorite jaudintis su pyrago pluta, įdaru (ar sustings?) ir turite nusipirkti 2 puodelius pekano riešutų (tie mažiukai BRANGI !).

Štai kaip pataisyti pekano pyragą be vargo ar išlaidų. Šie pekano pyrago triufeliai yra tokie maži, jie beveik neturi kaltės.