Velykų ir gavėnios tradicijos: kiaušinių frittata, velykinė duona ir palmių kryžiai
Šventės
Amelia parašė vaikiškų knygų seriją, pagrįstą prisiminimais, kaip mama mokė ją gaminti ir kaip jie linksminosi virtuvėje.
Gražios tulpės
Velykų prasmė
Nors Velykas galite susieti su kiaušiniais ir Velykų zuiku, jos turi daug gilesnę reikšmę viso pasaulio krikščionims. Kiekvienais metais krikščionys švenčia Jėzaus Kristaus prisikėlimą per Velykas, prieš kurias yra gavėnia – 40 dienų pasninko, atgailos ir maldos laikotarpis.
Velykos yra ypatinga religinė šventė, turinti daugybę šeimos tradicijų. Užaugęs katalikiškas man leido sužinoti ne tik apie religinę Velykų reikšmę, bet ir apie maistą, veiklą ir renginius, vykstančius Velykų metu.
Velykos kalendoriuje neturi fiksuotos datos. Pirmasis Nikėjos susirinkimas, krikščionių grupė, susirinkusi Nikėjoje 325 m. mūsų eros metais, nustatė, kad Velykų data yra pirmasis sekmadienis po Paskalio pilnaties po kovo lygiadienio. Velykų data svyruoja nuo kovo 22 dndir balandžio 25 dth.
Velykų šventė švenčia Kristaus prisikėlimą.
http://commons.wikimedia.org/
Kas yra Gavėnia?
Gavėnia prasideda Pelenų trečiadienį, kai kryžiaus ženklu ant krikščionių kaktų paduodami palaiminti pelenai, pagaminti iš praėjusio Verbų sekmadienio. Tai atlieka kunigai, tarnai ar kiti dvasininkai.
Katalikų bažnyčioje Pelenų diena yra pasninko, susilaikymo nuo mėsos ir atgailos diena.
Dvasininko narys, tepantis pelenais kryžiaus pavidalu ant moters kaktos.
http://commons.wikimedia.org/
Kas yra riebus antradienis?
Galbūt girdėjote posakį „Liebusis antradienis“. Tai diena prieš Pelenų trečiadienį. Ši diena kitaip vadinama Užgavėnių diena arba Blynų diena. Riebus antradienis – tai diena, kai kai kurie mėgaujasi įmantriu ar riebiu maistu, nes netrukus prasidės gavėnios sezonas, įskaitant penktadienio mėsos atsisakymą katalikams ir aukas. Užgavėnės prancūziškai reiškia „riebus antradienis“ ir reiškia karnavalo šventes, prasidedančias Epifanijos dieną arba po jos, prieš Pelenų trečiadienį.
Gavėnia tęsiasi maždaug šešias savaites. Paskutinė gavėnios savaitė vadinama Didžiąja. Tai apima religines šventes Verbų sekmadienį (sekmadienį prieš Velykas), Didįjį ketvirtadienį, Didįjį penktadienį ir Didįjį šeštadienį. Diena po Didžiojo Šeštadienio yra Velykų sekmadienis.
Palmės kryžius
http://commons.wikimedia.org/
Verbų sekmadienis ir Palmių pynimas
Verbų sekmadienis, dar žinomas kaip Kančios sekmadienis, mini Mesijo atėjimą į Jeruzalę. Verbų sekmadienį paprastai laiminama Palmė arba palmių lapai. Kiekvienam bažnytinėse mišiose dalyvaujančiam žmogui įteikiami keli palmės lapeliai.
Augdama mama išmokė daryti kryžius iš Verbų sekmadienį dovanotos palmės. Gerai prisimenu Verbų sekmadienį, kai mūsų šeima kartu darė kryžius ir net krepšelius iš palmių lapų. Tai buvo smagus visų amžiaus grupių amatas. Mes padarėme kryžius iš dviejų delno gabalėlių, kurie paprastai atrodė kaip paveikslėlyje šioje nuotraukoje.
Kaip padaryti palmės kryžių
Šiame kitame vaizdo įraše pažiūrėkite į gražiai nupintus delnų elementus, parodytus vaizdo įrašo pradžioje ir pabaigoje.
Palmių audimas
Geras penktadienis
Didįjį penktadienį Bažnyčia aprauda Jėzaus Kristaus mirtį.
Kai kuriose bažnyčiose vyksta meditacijos ir maldos pamaldos, skirtos apmąstyti Tris Agonijos valandas nuo vidurdienio iki 15 val., skirtos Jėzaus kentėjimo ir mirties ant kryžiaus valandoms paminėti.
Didysis šeštadienis Velykų vigilija
Naktį prieš Velykas, Didįjį šeštadienį, Romos katalikų bažnyčioje vyksta vienos ilgiausių ir iškilmingiausių liturginių pamaldų – Velykų vigilija. Visiems, kurie niekada nedalyvavo Velykų vigilijoje, ji gali trukti iki trijų ar keturių valandų ir susideda iš kelių dalių: Šviesos tarnavimo, Žodžio liturgijos, Krikšto liturgijos, kur nauji bažnyčios nariai gauna Krikšto sakramentą ir Eucharistiją. Kai kuriose bažnyčiose vyksta žvakių uždegimo ceremonija.
Kiaušinis Frittata ir Velykų duona Velykų sekmadienį
Velykų sekmadienis yra prisikėlusio Kristaus šventė. Šią ypatingą dieną krikščionys lanko bažnyčią ir vaišinasi įvairiais tradiciškais patiekalais.
Pusryčiams ar priešpiečiams, augdami, visada vaišindavomės gardžia kiaušinine frittata. Frittata (tariama fri – tat – taa) – itališkas patiekalas iš kiaušinių, panašus į kišą. Frittatas gali būti mėsos, sūrių (tradiciškai rikotos sūrio), daržovių ir net makaronų. Priklausomai nuo ingredientų ir pageidavimų, jie gali būti stori kaip sotus kišas arba šiek tiek plonesni.
Lėkštė gražios kiaušininės frittatos.
http://commons.wikimedia.org/
Mūsų šeimos tradicinėje frittoje buvo daug kiaušinių, susmulkinto kumpio, šiek tiek rikotos sūrio ir kažkokių daržovių, kurios dažniausiai būdavo šparagai. Bėgant metams aš nustojau naudoti rikotos sūrį ir tiesiog pasirinkau paprastą, sotų omletą, pripildytą sveikų ingredientų, tokių kaip kiaušiniai, neriebus sūris ir daržovės. Šparagus keičiu špinatais. Mano frittata šiandien atrodo labiau kaip paveikslėlyje žemiau. Taip pat mėgstu naudoti spalvas gamindama maistą, įskaitant daug spalvingų daržovių. .
Gaminu naminę frittatą su špinatais.
„Easylearningweb“ sutikimas
Štai sveikos frittatos receptas, kurį radau pasidalinti
Be frittatos, dar viena mėgstamiausia šeimos tradicija buvo Velykų duona. Vietinėse kepyklėlėse tradicinė velykinė duona gaminama krosnyje kepant susuktą duoną su dekoruotais kiaušiniais. Gatavas produktas paprastai atrodo taip:
Velykinės duonos kepalas su Velykų niekučiais.
„Easylearningweb“ sutikimas
Aukščiau esančioje nuotraukoje buvo Velykų duona, kurią anksčiau užsisakiau iš vietinės kepyklos. Jis buvo karštas ir šviežias iš orkaitės, ir labai skanus! Tai prakaito duona, kurią geriausia valgyti, kai ji šviežia. Duonoje esantys kiaušiniai paprastai pašalinami, kad būtų paruoštos kiaušinių salotos arba dedami į bet kurį patiekalą, kuriame reikia kietai virtų kiaušinių.
Velykinis krepšelis, užpildytas dažytais kiaušiniais.
istockphoto.com
Velykų krepšelis
Kartu su kiaušinių frittata, Velykų duona (kurioje yra kietai virtų kiaušinių) kiaušiniai nesibaigia per Velykas. Žinoma, jokios Velykos neapsieitų be tradicinio kietai virtų kiaušinių dažymo ir jų pateikimo gražiame velykiniame krepšelyje.
Galite naudoti šviežiai dekoruotus kiaušinius arba plastikinius kiaušinius, užpildytus skaniais skanėstais. Taip pat galite naudoti plastikinius kiaušinius, pripildytus prizų ir skanėstų, ir paslėpti juos namuose ar kieme smagiai velykinių kiaušinių medžioklei!
Ponzette Velykų vakarienei
Velykų vakarienei mūsų šeima tradiciškai turėjo italų mėgstamą Ponzette, kuri iš tikrųjų buvo įdaryta veršienos krūtinėlė. Aš visada girdėjau šį žodį augdamas, bet neseniai pažiūrėjau, ar tai tikras žodis. Manau, kad tikrasis žodis yra panzetta, bet mano mama visada tardavo jį kaip pon-zette. Niekada to nepadariau ir tik prisimenu, kad augau vaikystėje.
Bėgant metams Velykų vakarienė mūsų namuose buvo įvairi, bet visada atrodė, kad ją sudaro veršiena, kumpis arba vištiena, ir tai buvo pagrindinis patiekalas. Tačiau, kaip ir Padėkos diena, Velykos mūsų italų šeimoje taip pat buvo kupinos daugiau kursų. Dažniausiai būdavo patiekiami ir kokie makaronai su naminiais kotletais. Beje, aš tikrai nevalgau veršienos ir nevalgau ponzetės nuo mažens. Nemanau, kad per daug žmonių tai daro.
Tradicinis užkandžių lėkštė
Ir prisimeni tuos kiaušinius iš Velykų duonos? Iš tų kiaušinių galima pagaminti skanų priešpasto patiekalą, įdarantį griežinėliais pjaustytų kietai virtų kiaušinių, sūrio, saliamio, pomidorų ir alyvuogių virš salotų guolio. Tai patiekiama kaip užkandis arba salotos prie pagrindinio patiekalo.
Tradicinis priešpasto lėkštė, kurią sudaro kiaušiniai, saliamis, sūris, pomidorai, alyvuogės ir salotos.
„Easylearningweb“ sutikimas
Ar kas nors prisimena pon-zette arba panzetta (kuris yra senas itališkas patiekalas iš įdarytos veršienos krūtinėlės)?
Šis turinys yra tikslus ir teisingas, kiek autoriaus žiniomis, ir nėra skirtas pakeisti formalius ir individualius kvalifikuoto specialisto patarimus.