Nacionalinės cinamono ir razinų duonos dienos šventės idėjos (ir receptas)

Šventės

Kepimas yra vienas iš mano mėgstamiausių užsiėmimų. Man patinka kepti sausainius, pyragus, duoną, pyragus, bandeles, keksiukus ir daug daugiau.

Rugsėjo 16-oji – Nacionalinė cinamono ir razinų duonos diena!

Rugsėjo 16-oji – Nacionalinė cinamono ir razinų duonos diena!

Canva

Kaip švęsti šventę

Ar žinojote, kad rugsėjo 16-ąją Jungtinėse Valstijose minima nacionalinė cinamono ir razinų duonos diena? Vasara oficialiai baigėsi, o ruduo jau visai šalia, todėl maniau, kad šios šventės minėjimas būtų puikus būdas švęsti sezoną.

Yra daug būdų, kaip švęsti šį skanų skanėstą, iš kurių paprasčiausias tikriausiai yra tiesiog pasiimti jau pagamintą kepalą vietinėje kepyklėlėje ar bakalėjos parduotuvėje. Tai neabejotinai greičiausias būdas gauti geros kokybės kepalą, neištraukiant sunkaus stovo maišytuvo iš spintos.

Tačiau jei laukiate iššūkio, kodėl gi nepabandžius išsikepti savo kepalo namuose? Patikėk manimi – naminė cinamono ir razinų duona yra nuostabi! Jei jus domina, mano receptą rasite žemiau. Tačiau prieš įsigilindami į tešlą, pažvelkime į keletą kitų šventės idėjų.

Rugsėjo 16-osios šventės idėjos

  • Pasigaminkite cinamono-razinų duoną namuose.
  • Pusryčiams pasigaminkite cinamono ir razinų duonos prancūziško skrebučio.
  • Užsisakykite kepalą iš vietinės kepyklos.
  • Kreipkitės į vietines kepyklas ir bakalėjos parduotuves ir sužinokite, ar jie šiai progai siūlo specialų produktą ar nuolaidą.
  • Nufotografuokite savo pagamintą ar užsakytą kepalą ar gabalėlį ir paskelbkite jį socialinėje žiniasklaidoje su grotažyme #nacionalinė cinamonorazinų duonos diena.
  • Mėgaukitės skaniu skrudintu ir sviestu pateptu gabalėliu prie kavos puodelio.
  • Skrudinkite griežinėlį ir gausiai ištepkite sviestu ir apelsinų ar abrikosų marmeladu.
Naminė cinamono-razinų duona yra skani. Sviestu patepta riekelė puikiai tiks prie kavos ar arbatos puodelio. Pjaustyti kepalą, kurį pats išsikepėte, yra puikus jausmas. Mano susuktas kepalas atrodo puikiai!

Naminė cinamono-razinų duona yra skani.

1/4

Įdomūs faktai apie razinas

  • Didžioji dalis vynuogių, naudojamų razinoms gaminti JAV, auginamos Kalifornijoje.
  • Balandžio 30-oji – Nacionalinė razinų diena.
  • Razinos yra saldžios, nes turi didelę cukrų koncentraciją.
  • Turkija užaugina daugiausia razinų iš bet kurios pasaulio šalies. Antroje vietoje pagaminama JAV.
  • Juodosiose razinose yra natūralių antioksidantų ir gausu geležies.
  • Malajų kalbos žodis, reiškiantis raziną, yra „kismis“.
  • 100 gramų (3,5 uncijos) razinų yra 300 kalorijų.
Juodosiose razinose gausu geležies ir antioksidantų.

Juodosiose razinose gausu geležies ir antioksidantų.

Razinų smulkmenos

Manoma, kad žmonės atrado razinas, kai jos atsitiko ant vynuogių džiūvusių vynuogių. Istorijos knygose pažymima, kad razinos buvo džiovinamos saulėje iš vynuogių dar 1490 m. Tačiau praėjo keli šimtai metų, kol buvo nuspręsta, kurios vynuogių veislės razinos bus geriausios.

Kaip pasigaminti cinamono ir razinų duoną namuose

Įprastą cinamono-razinų duoną namuose gaminau daugybę kartų. Tačiau ypatingai progai pasidžiaugti nusprendžiau pagaminti pintą cinamono ir razinų duoną, kad ji būtų ypatinga. Man patinka, kaip tai pasirodė!

Ingridientai

Mielių mišiniui:

  • 1/4 puodelio šilto vandens
  • 1 valgomasis šaukštas aktyvių sausų mielių
  • 1 1/2 šaukštelio cukraus

Tešlai:

  • 1 didelis kiaušinis ir kiaušinio trynys, kambario temperatūros
  • 4 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 2 arbatinius šaukštelius druskos
  • 3 1/2 stiklinės duonos miltų
  • 1/2 stiklinės šilto pieno
  • 1/2–1 puodelio tamsių razinų

Įdarui:

  • 1 puodelis tamsiai rudo cukraus
  • 5 šaukštai sviesto, lydyto
  • 2 šaukštai malto cinamono

Ingredientų patarimai

Dekadentiškas duonos skonis labai priklauso nuo minkštų, putlių razinų naudojimo. Štai patarimas – jei jūsų razinos ilgą laiką buvo sandėliuke ir atrodo šiek tiek išdžiūvusios, užpilkite jas verdančiu vandeniu. Leiskite jiems pastovėti keletą minučių, tada gerai nusausinkite. Kitu atveju galite mirkyti juos vynuogių ar apelsinų sultyse per naktį. Naudojant daug malto cinamono, duonos skonis taip pat išryškėja.

Kryptys

  1. Nedideliame dubenyje ar ąsotyje sumaišykite vandenį, mieles ir cukrų. Leiskite mišiniui ištirpti ir palikite 5 minutes.
  2. Kitame mažame dubenyje lengvai išplakame kiaušinį ir kiaušinio trynį. Atidėti.
  3. Perkelkite mielių mišinį į maišymo dubenį. Mišinyje sumaišykite miltus ir druską. Pradėkite maišyti mažu greičiu.
  4. Švelniai supilkite pieną ir kiaušinį. Padidinkite greitį ir maišykite, kol tešla susimaišys. Jei tešla lipni, po 1 šaukštą miltų dėkite.
  5. Į mišinį įpilkite sviesto. Toliau maišykite, kol visi ingredientai gerai susimaišys. Galiausiai suberkite razinas ir maišykite mažesniu greičiu apie 2–3 minutes.
  6. Perkelkite mišinį ant kepimo kilimėlio, kad iš tešlos suformuotumėte rutulį.
  7. Tešlą perkelkite į riebalais išteptą dubenį. Palikite valandą pastovėti šiltoje vietoje.
  8. Tešlą dėkite ant kepimo kilimėlio, kad išsipūstų. Rankomis paglostykite jį kvadrato forma, tada pradėkite ridenti.
  9. Tešlos paviršių ištepkite tirpintu sviestu, tada pabarstykite ruduoju cukrumi ir cinamonu. Mentele arba rankomis tolygiai paskirstykite įdarą.
  10. Norėdami gaminti susuktą cinamono ir razinų duoną: Pradėdami nuo apačios, sandariai kočiokite tešlą. Kraštelius pakiškite po tešla.

    Norėdami pagaminti pintą cinamono-razinų duoną: Aštriu peiliu perpjaukite spiralinį rąstą per pusę skersai. Sudėkite puseles vieną ant kitos ir susukite, kad suformuotumėte pynutes.
  11. Tešlą perkelkite į riebalais išteptą kepimo formą ir laisvai uždenkite plastikine plėvele. Leiskite jam pailsėti apie 45 minutes iki valandos prieš kepant.
  12. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 400º F.
  13. Nuimkite plastikinę plėvelę, perkelkite skardą į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 360º F ir toliau kepkite iki giliai auksinės rudos spalvos. (Jei paruduoja per greitai, lengvai uždenkite folija.)
  14. Kepkite dar 30 minučių arba tol, kol termometras pasieks 190º F, kai įkišama į kepalo centrą.
  15. Norėdami atvėsinti duoną, išimkite ją iš keptuvės, kai tik ji iškeps, kad nesusidarytų garų ir duona nesumirktų. Padėkite jį ant grotelių.

Pastaba: Jei norite pagaminti du kepalus, padvigubinkite receptą.

Žingsnis po žingsnio nuotraukų pamoka

Sumaišykite miltus ir druską stovinčio maišytuvo dubenyje. Į masę švelniai įpilkite kiaušinio ir pieno. Į mišinį įpilkite sviesto. Galiausiai suberkite razinas ir maišykite mažesniu greičiu apie 2–3 minutes. Tešla ir razinos yra gerai sujungtos ir paruoštos pernešimui. Tešlą perkelkite į riebalais išteptą dubenį. Palikite valandą pastovėti šiltoje vietoje. Po valandos tešla turėtų atrodyti taip. Tešlą dėkite ant kepimo kilimėlio, kad išsipūstų. Rankomis paglostykite kvadrato formą. Tešlą pradėkite kočioti kočėlu. Tešlos paviršių ištepkite tirpintu sviestu. Pabarstykite ruduoju cukrumi ir cinamonu. Mentele arba rankomis tolygiai paskirstykite įdarą. Pradėdami nuo apačios, sandariai kočiokite tešlą. Norėdami pagaminti susuktą cinamono-razinų duoną, kepaliuką nedelsdami perkelkite į paruoštą keptuvę. Norėdami pagaminti pintą kepalą, aštriu peiliu arba tešlos grandikliu perpjaukite rąstą per pusę skersai, Susukite tešlos gabaliukus, kad susidarytų pynė. Perkelkite į paruoštą skardą ir kepkite. Perkelkite kepalą ant grotelių, kad atvėstų. Supjaustykite duoną. Paskrudinkite duoną prieš skanaudami su mėgstama užtepėle. Mėgstame valgyti skrudintą cinamono-razinų duoną su daug sviesto ir uogienės.

Sumaišykite miltus ir druską stovinčio maišytuvo dubenyje.

1/20 Norėdami laikyti savo naminį kepalą, naudokite tokį duonos laikiklį.

Norėdami laikyti savo naminį kepalą, naudokite tokį duonos laikiklį.

Kaip laikyti savo naminį kepalą

Naminė duona išsilaiko labai neilgai, nes joje nėra konservantų, pavyzdžiui, parduotuvėje pirktoje duonoje, todėl svarbu ją laikyti „duonos laikiklyje“, kuriame būtų galima šiek tiek vėdinti.

Jei neturite, supjaustykite duoną, kai ji atvės, tada įdėkite riekeles į šaldymo maišelį ir užšaldykite. Taip duona išliks šviežia daug ilgiau. Tiesiog nuimkite griežinėlį ir leiskite jam atitirpti kiekvieną kartą, kai trokštate cinamono ir razinų!