Gruodžio 15-oji yra Nacionalinė keksiukų diena

Šventės

Liza mėgsta neaiškias šventes, ypač tas, kurios švenčia maistą ir gėrimus.

Ar žinojote, kad jūsų mėgstamiausias miniatiūrinis desertinis pyragas turi savo nacionalinę šventę? Įkaitinkite orkaitę ir skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip švęsti!

Ar žinojote, kad jūsų mėgstamiausias miniatiūrinis desertinis pyragas turi savo nacionalinę šventę? Įkaitinkite orkaitę ir skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip švęsti!

Luisana Zerpa per Unsplash; Drobė

Kas yra Nacionalinė keksiukų diena?

Nacionalinę keksiukų dieną gruodžio 15 d. švenčia kepyklos, keksų parduotuvės ir kepėjai visoje JAV.

Didžiąją dalį miniatiūrinio deserto patrauklumo suteikia jo puošyba, nes nėra dviejų visiškai vienodų. Vieni apibarstyti saldžiu ir puriu vaniliniu glaistu, kiti – juodojo šokolado ganache. Kai kurie yra padengti pabarstukais, o kiti - su cukruotais riešutais. Keksiukai yra vienas iš mano mėgstamiausių desertų, kuriuos gaminu ne tik ypatingomis progomis, bet ir bet kada, kai noriu pamaloninti savo troškimą ko nors saldaus. Kiekvieną gruodžio 15 d. mėgstu išbandyti naują keksiukų receptą, glaisto ar užpilo derinį.

Trumpa keksiukų istorija

Cupcakes kilmė nėra visiškai aiški. 1796 m. Amelia Simmons savo kulinarijos knygoje parašė „lengvo pyrago, kurį reikia kepti mažuose puodeliuose“, receptą. Amerikos kulinarija . Po kurio laiko atsirado terminas „keksas“ ir atsirado kitų receptų.

Devynioliktojo amžiaus keksiukų receptas gali atrodyti maždaug taip:

  • pusė svaro cukraus
  • pusės svaro sviesto
  • du svarai miltų
  • viena taurė vyno
  • viena stiklinė rožių vandens
  • dvi stiklinės emptinų (skystas raugas, paprastai gaminamas namuose iš bulvių)
  • muskato riešutas
  • cinamono
  • serbentų
Puikus šokoladinis keksiukas su vaniliniu glaistu, šviežiai pjaustytomis braškėmis ir Ferrero Rocher šokoladiniais lazdyno riešutais Vokiški šokoladiniai keksiukai su vaniliniu glaistu ir šviežiomis raudonomis avietėmis

Puikus šokoladinis keksiukas su vaniliniu glaistu, šviežiai pjaustytomis braškėmis ir Ferrero Rocher šokoladiniais lazdyno riešutais

1/2

Iš ko gaminami šiuolaikiniai keksiukai?

Visą gyvenimą kepiau keksiukus. Mano patirtis rodo, kad jie yra vienas lengviausiai pagaminamų desertų. Pagrindiniai keksiukų ingredientai yra miltai, cukrus, kiaušiniai, sviestas, vanilės ekstraktas ir kepimo milteliai. Jei turite šių ingredientų namuose, turite viską, ko reikia paprastam geltonam keksui pagaminti.

Tačiau keksiukai nėra baigti, kol nepadengiami saldžiu glaistu ir nepadengiami nuostabiais papuošimais, pavyzdžiui, vyšniomis, avietėmis, pabarstukais, šokolado drožlėmis, kokoso drožlėmis ar bet kuo kitu, ką tik galite sugalvoti. Norint pagaminti pagrindinį glaistą, tereikia cukraus pudros arba cukraus pudros, vanilės ekstrakto, pieno, druskos ir sviesto. Dauguma žmonių naudoja kepimo skardą su mažiausiai 12 mažų keksiukų formelių. Kiekviena forma išklota popieriniu keksiukų pamušalu. Paprasta, tiesa?

Įdomus faktas apie keksiukus

  • 1700-aisiais keksiukai iš pradžių buvo vadinami skaičių pyragais.
  • Antrasis keksiukų receptas buvo išrastas 1871 m.
  • 1919 m. šeimininkė pristatė savo pirmąjį užkandžių pyragą.
  • 1920-aisiais keksiukai buvo pradėti puošti glazūra.
  • Mažiausias pasaulyje kada nors pagamintas keksiukas buvo 1,5 centimetro aukščio ir 3 centimetrų pločio. Jis buvo sukurtas per Nacionalinę keksiukų savaitę.
  • 2005 m. „Sprincles Cupcakes“ atidarė pirmąją pasaulyje tik keksiukų kepyklą.
  • „Georgetown Cupcakes“ parduoda vidutiniškai nuo 3 000 iki 5 000 keksiukų per dieną.
  • Maisto tinklas turi laidą tik apie keksiukus Keksiukų karai.
Drėgni šokoladiniai keksiukai su vaniliniu glaistu, pabarstyti šviežiomis raudonomis avietėmis ir gervuogėmis Purūs ir minkšti vaniliniai keksiukai su paprastu vaniliniu glaistu su raudonomis avietėmis

Drėgni šokoladiniai keksiukai su vaniliniu glaistu, pabarstyti šviežiomis raudonomis avietėmis ir gervuogėmis

1/2

Kaip švęsti Nacionalinę keksiukų dieną

  • Pasigaminkite savo keksiukų namuose su šeima ar draugais.
  • Įsigykite šviežių vietinių vaisių iš savo miesto ūkininkų turgaus ir naudokite juos savo keksiukų papildymui.
  • Gaminkite sezoninių skonių, tokių kaip kiaušinienė, moliūgas, cinamonas ir muskato riešutas, keksiukus.
  • Papuoškite keksiukus mėgstamu glaistu.
  • Nufotografuokite savo gaminamus keksiukus ir paskelbkite juos socialinėje žiniasklaidoje su grotažyme #nationalcupcakeday.
  • Kreipkitės į vietines kavines, restoranus ir kepyklas, kad sužinotumėte, ar švenčiant šventę jie siūlo nemokamų / su nuolaida pyragaičių arba riboto leidimo skonių.
  • Mėgaukitės tuo su puodeliu mėgstamos kavos ar arbatos.
Iškepus padėkite savo keksiukus ant vielinio aušinimo grotelių/ Man patinka pašalinti šiek tiek pyrago nuo kiekvieno keksiuko viršaus įdaro centro su glajumi. Mėgstu savo keksiukus puošti glaisto spiralėmis. Ant glaisto uždėkite šviežių žaliųjų citrinų griežinėlių ir nutarkuota laimo žievele. Šie laimo keksiukai yra skanūs ir puikiai tinka šventiniam desertui.

Iškepus padėkite savo keksiukus ant vielinio aušinimo grotelių/

penkiolika

Mano drėgno ir skanaus laimo pyrago receptas

Nacionalinės keksiukų dienos proga nusprendžiau pagaminti dvylika drėgnų ir skanių laimo keksiukų. Prieš savaitę mano vyras nupirko maišelį laimų. Pusę jų jau buvau sunaudojusi laimo pyragui, tad likusius nusprendžiau panaudoti laimo keksiukų gamybai. Jie pasirodė puikiai saldūs ir skanūs klasikinio deserto patiekalai.

Kepimo patarimai

Kepant keksiukus, vienas iš svarbiausių dalykų, kurį reikia nepamiršti, yra drėgmės kiekis. Tinkama drėgmė padeda keksiukams išlikti minkštiems ir puriems. Kiek kartų valgėte per tankius ir sunkius keksiukus? Dažna šios problemos priežastis yra permaišyta tešla. Arba tai gali būti susijusi su sudedamųjų dalių temperatūra. Prieš dedant svarbu įsitikinti, kad sviestas (jei naudojate sviestą), kiaušiniai ir pienas yra kambario temperatūros. Kalbant apie kepimą, labai svarbu tiksliai laikytis recepto instrukcijų, kad būtų užtikrintas geras rezultatas.

Virimo laikas

Paruošimo laikas : 10-15 minučių

Bendras laikas : 45 minutes

Aptarnauja : 12

Keksiukų ingredientai

  • 2 kiaušiniai, kambario temperatūros
  • 1 puodelis nenugriebto pieno, kambario temperatūros
  • 1/2 stiklinės augalinio aliejaus
  • 1 puodelis universalių miltų
  • 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
  • 3 šaukštai šviežių laimo sulčių
  • 2 šaukštai šviežios laimo žievelės, tarkuotos
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos

Glaisto ingredientai

  • vanilinio glaisto (aš naudojau jau paruoštą, bet galite pasigaminti patys)

Užpilo ingredientai

  • šviežiai pjaustytų laimų
  • šviežiai tarkuotos laimo žievelės

Kryptys

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Standartinio dydžio keksiukų skardą išklokite kepimo popieriumi, tada atidėkite į šalį.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, augalinį aliejų, nenugriebtą pieną, laimo sultis ir laimo žievelę. Naudokite rankinį maišytuvą, kad plaktumėte šiuos ingredientus mažesniu greičiu. Maišykite, kol visi ingredientai susimaišys, tada atidėkite.
  3. Vidutinio dydžio dubenyje persijokite miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda ir druską. Naudokite šluotelę, kad ingredientai būtų tolygiai sumaišyti.
  4. Palaipsniui įpilkite sausą mišinį į drėgną mišinį. Šiuo metu galite juos sujungti šluotele, kad išvengtumėte permaišymo.
  5. Naudodami ledų kaušelį arba šaukštą užpildykite kiekvieną keksiukų dėklo formą.
  6. Kepkite 10–12 minučių arba tol, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus.
  7. Padėkite keksiukus ant vėsinimo grotelių. Prieš dekoruodami leiskite jiems visiškai atvėsti.
  8. Išimkite kiekvieno pyrago vidurį kekso šerdimi arba antgaliu (nebūtina).
  9. Į vamzdžių maišelį arba pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį užpildykite glazūra. Nupjaukite vieną kampą ir į kiekvieno keksiuko centre esančią skylutę įspauskite šiek tiek glaisto.
  10. Pradėkite puošti kiekvieno keksiuko viršų pagal savo skonį glaistu.
  11. Kiekvieną keksiuką apibarstykite griežinėliais pjaustytomis citrinomis ir laimo žievele.
  12. Mėgaukitės su kava ar arbata!